Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Февраль 2023    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 




Top.Mail.Ru
Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)
   17-03-2022, 09:04 | раздел: Выпечка, Национальная кухня | посмотрело: 263 чел. | добавил: sergei

  
  
Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)


Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Уже каких только видов блинов не пек, а все равно попадаются новые. Знакомьтесь, японские блинчики (оладьи) - дораяки. Хотя все же, несмотря на похожую технологию приготовления это не блинчики, а бисквитные пирожные. Дораяки очень вкусные и достойны занять свое место в домашней книге рецептов.

Дораяки (дословно «жареный гонг») — вид вагаси (японская сладость), два бисквита «кастелла», между которыми находится анко, паста из бобов адзуки. Нынешний вид дораяки был изобретён в пекарне «Усагия» в квартале Уэно в 1914 году, до этого бисквит был только один. Согласно легенде, дораяки появились благодаря тому, что самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг в доме крестьянина. Крестьянин спрятал гонг и жарил на нём пирожки, которые получались в форме гонга. Герой манги и аниме «Дораэмон» любит дораяки, на что несколько раз обращалось внимание. Имя Дораэмона не связано с дораяки, а происходит от слова доранэко (яп. どら猫, беспризорный кот), тем не менее компания Буммэйдо каждый март и сентябрь выпускает Дораэмон дораяки.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Я буду готовить без пасты анко, с другой начинкой (нутелла). Такой Дораяки фьюжн - т.е. не оригинальный ;-).
Рецепт прост и легко повторяем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мед - 30 г
Молоко - 80 мл
Яйца - 3 штуки
Сахар - 120 г
Соль щепотка
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Экстракт ванили - 1 ч. л. (или 1 ч.л. ванильного сахара)

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мед, если очень густой можно подогреть, чтобы он стал жиже.
Смешиваем сахар, соль и яйца. Сильно взбивать не нужно.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Добавляем ваниль и мед. Еще раз перемешиваем. Если нет венчика, вполне подойдет вилка.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Добавляем молоко и порциями, смешанную с разрыхлителем муку. Получается довольно жидкое тесто. Даем тесту постоять минут 10-15.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Готовое тесто становится чуть гуще. Если тесто будет очень густым (зависит от муки, яиц и жирности молока), то можно добавить немного молока или воды, и развести до нужной консистенции.
Для наливания теста я использую мерную ложку. Размер блинчика выбирайте по своему усмотрению. Я делаю среднего размера. Примерно 11 см в диаметре.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Сковороду предварительно разогреваем и смазываем слегка маслом. Затем вытираем салфеткой.
Наливаем на центр сковороды порцию теста. Жарим до появления пузырьков.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Как только пузырьки начнут лопаться - переворачиваем при помощи лопатки. Вторая сторона обжаривается быстро - секунд 30.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Из указанного количества теста у меня получилось 9 блинчиков диаметром 11 см.

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

Можно их поедать и в таком виде.

Однако, традиционно на один блинчик, в центр, выкладывают столовую ложку начинки и накрывают, слегка придавив вторым блинчиком.
Вот так выглядит на разрезе сдвоенный дораяки с начинкой из нутеллы

Приятного аппетита!

Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Японские блинчики (оладьи) - дораяки. (Фоторецепт)
  • Оригинальный рецепт блинчиков с начинкой из куриного фарша
  • Яблочно-шоколадные блинчики
  • Тонкие блинчики на молоке, без соды
  • Банановые блинчики без муки и сахара
  •   
    -