КАК ГОТОВИТЬ КРУПЫ И БОБОВЫЕ



-Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно замочить в холодной воде.
Когда он станет белым, его нужно обжарить на растительном масле,
положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его на 2 см.
Варить до готовности.

-Рис можно приправить мелко нарезанными обжаренными луком, морковью и болгарским перцем.

- Красные почковидные и черные бобы перед приготовлением нужно прокипятить 10-15 минут,
чтобы уничтожить токсины.

- Манная каша будет нежной и без комков, если вы промоете крупу в нескольких водах.

- При варке каши, крупа засыпается быстро, непрерывной струйкой, в кипящее молоко.

- Если манная каша получилась с комками, процедите ее через дуршлаг.

- Фасоль, горох, бобы и чечевицу варите без соли, а солите, когда они будут готовы.

- Быстрое размешивание каши замедляет варку, поэтому, если нет специальных указаний в рецепте,
кашу при варке следует размешивать медленными движениями.

- Бобовые (фасоль, чечевица, горох) не пригорят при варке, если на дно кастрюли положить ломтик хлеба.

- Поскольку бобовые варятся долго, их нужно заранее замочить в холодной воде (в теплой воде они могут закиснуть).