Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
КАК ВЫБРАТЬ МЯСО ? СВЕЖЕЕ ЛИ ОНО ? (совет повару)
   15-11-2012, 10:54 | раздел: Советы хозяйке | посмотрело: 2300 чел. | добавил: sergei

  
  
Выбираем мясо.

Свежее мясо в месте разреза слегка влажное и плотное.
После надавливания пальцем ямка быстро расправляется.
Мясной сок прозрачный и алый.
Цвет молодого мяса - красный. а жир - белый или желтоватый.
Старое мясо - обычно темно-красное.

КАК ВЫБРАТЬ МЯСО ? СВЕЖЕЕ ЛИ ОНО ? (совет повару)


Чтобы определить свежесть мяса по запаху,
нужно проколоть его нагретым ножом или вилкой:
если мясо плохое, нож будет неприятно пахнуть.
Поверхность испорченного мяса - влажная, слизистая, с зеленоватым оттенком.
В месте разреза оно темно-серого цвета, прилипает к пальцам, сок - мутный.
Запах мяса кисловатый, а жир сероватого оттенка.
После надавливания пальцем ямка не расправляется.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • 10 советов о том, как правильно выбрать мясо
  • Какое мясо выбрать для шашлыка: 8 правил для рынка и магазина
  • Как проверить продукт на качество
  • З совета, как приготовить мясо мягким и сочным.
  • 24 совета приготовления вкусного мяса
  •   
    -