Колбасный хлеб
Колбасный хлеб - это просто и вкусно. Еще это блюдо называют мясной хлеб. Это вид колбасных изделий, запечённых без оболочки в форме четырёхгранных батонов массой 0,5—2,5 кг. По виду напоминает формовой ржаной хлеб, имеет обжаренную верхнюю поверхность с корочкой, защищающей фарш от внешнего воздействия, и гладкие боковые и нижнюю поверхность.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Говядина 1 кг
Свинина окорок 1,5 кг
Молоко 1 л
Сыр 0,5 кг.
Нитритка 10 г/кг
Поваренная 6 г/кг
Смесь для финского сервелата
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Мясо подморозил и прокрутил по отдельности два раза через решетку 2 мм.
В говядину высыпал специи и молоко.
Разбил блендером.
Добавил свинину, перемешал блендером.
Добавил мелко порезаный сыр, перемешал ложкой.
Разложил в формы.
ТОПри 50 до 35 внутри.
При 80 до 60 внутри.
При 130 до 70 внутри.
Не удержался, отрезал горячую.
Афигенно! С трудом остановился.
Утром сыр встал
Очень вкусно.
Но получилось опять 4 кг, а хотел немного сделать))
И быстро все, за вечер управился.
Приятного аппетита!
Колбасный хлеб
