Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Ученые развенчали миф о хранении помидоров
   27-05-2020, 18:52 | раздел: Разное | посмотрело: 375 чел. | добавил: sergei

  
  
Ученые развенчали миф о хранении помидоров


Ученые развенчали миф о хранении помидоров

Существует распространенное мнение о том, что помидоры нежелательно хранить в холодильнике, так как они теряют вкус и аромат. Ученые из Геттингенского университета в Германии решили проверить экспериментально, насколько это утверждение соответствует истине.

Для проведения исследования немецкий ученые собрали группу опытных дегустаторов и попросили их оценить несколько сортов томатов.

Половина помидоров хранилась 4 дня в холодильнике при температуре 7 градусов Цельсия. А вторая половина - такое же время при комнатной температуре. Участники эксперимента оценивали цвет, сладость, кислинку, послевкусие и сочность овощей.

Вопреки ожидаемому, дегустаторы не заметили никакой разницы между помидорами из холодильника и томатами, хранящимися в обыкновенной миске.

В дополнение к эксперименту ученые провели лабораторные тесты для измерения уровня летучих веществ, каротиноидов и концентрации сахара. Анализы показали, что на вкусовые качества помидоров влияет только длительность хранения спелых плодов. Чем она короче, тем помидоры вкуснее и ароматнее.

Исследование было опубликовано в Frontiers in Plant Science.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 6)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Ученые предупредили о смертельной опасности приготовленного на углях мяса
  • Ученые назвали помогающий снизить давление напиток
  • Ученые назвали натуральный продукт, который убивает коронавирус
  • Если хочешь поумнеть-завтракай мороженым!
  • Жирная пища плохо влияет на внимание — особенно у женщин!
  •   
    -