Вегетарианский суп — это хорошая возможность попробовать что-то новое и согреться в холодное время года. Предлагаем рецепт бульона из чечевицы и шпината, который может стать отличным дополнением меню даже для тех, кто предпочитает мясо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Красный лук 1 шт.

Сельдерей 2 шт.

Морковь 1 шт.

Оливковое масло 2 ст.л.

Красный перец 1 ч.л.

Кумин 1 ч.л.

Розмарин 1 шт.

Средний картофель 350-400 г

Консервированные помидоры 1,5 л

Овощной бульон 100 г

Чечевица 100 г

Шпинат по вкусу

Соль по вкусу

Черный перец

Для подачи:

Острый перец

Хлеб или сухарики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте мелко нарезанные лук, стебли сельдерея и морковь в течение нескольких минут.

2.Очистите картофель, натрите на терке и добавьте к овощам.

3.Добавьте смесь специй, перемешайте и слегка обжарьте.

4.Залейте овощным бульоном, добавьте чечевицу и нарезанные кубиками консервированные помидоры.

5.Доведите до кипения и варите на маленьком огне 20-25 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.

6.Добавьте в суп листья шпината и еще немного поварите, пока шпинат станет мягким.

7.Украсьте свежими нарезанными листьями шпината и ломтиками острого перца.

8.Подавайте в горячем виде с хлебом или сухариками.

Приятного аппетита!