Морс, компот и кисель ( Постные напитки)


Кофе и чай в Великий пост стараются употреблять как можно меньше
или отказываются от них совсем.
Вместо них пьют фруктовые или травяные чаи, кисели, компоты.
Сахар в пост употреблять можно.

Черничный морс



ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 стакана воды,
7 стакан черники,
100 г сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чернику перебрать, вымыть, размять и отжать сок, перелить его в стеклянную банку,
накрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Выжимки залить горячей водой (3 стакана), прокипятить 10-12 мин и процедить,
а отвар смешать с соком и добавить сахарный сироп, приготовленный на 1 стакане воды.

Кисель из черной смородины



ИНГРЕДИЕНТЫ:

черная смородина - 600г;

крахмал - 2-3 ст.л.;

сахар - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ягоды черной смородины перебрать, промыть и протереть через сито или марлю.
Образовавшийся смородиновый сок собрать в кастрюльке с крышкой и убрать в сторону.

Жмых от черной смородины залить водой, поставить на плиту и прокипятить.
Процедить образовавшийся компот, удалить жмых.
Компот приправить по вкусу сахаром, влить предварительно разведенный в холодной воде крахмал
и варить примерно 3 минуты, не забывая постоянно помешивать, чтобы в киселе не образовалось комков.

Влить в кастрюльку с киселем смородиновый сок, перемешать и варить на маленьком огне несколько минут.
Кипятить кисель не надо.
Готовый напиток разлить по стаканам или креманкам.

Компот из сухофруктов



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сухофрукты 300 г ,
сахар-песок 3/4 ст.,
вода 5 ст.,
кислота лимонная 1 г .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сушеные фрукты перебирают для удаления примесей, затем сортируют, отделяя яблоки и груши,
так как они варятся значительно дольше других сухофруктов.
Перебранные сухофрукты промывают в теплой воде, отобранные яблоки
и груши заливают пятью стаканами холодной воды и при слабом кипении варят 20-30 мин.
После этого в кастрюлю кладут остальные фрукты, сахар, лимонную кислоту и варят еще минут 8-10.
Сваренный компот до употребления ставят на 10-12 ч в холодное помещение для настаивания.