Все, что нужно для домашнего бара

Вряд ли на свете найдется мужчина, не мечтающий иметь бар в собственной квартире.
Мы расскажем, без какого базового алкоголя
и посуды не обойтись в приготовлении большинства классических коктейлей.

Алкоголь: джин, виски, водка, ром и текила


Какие напитки должны быть в домашнем баре?

Джин незаменим в таких коктейлях, как «Лонг-Айленд» и «Белая Леди».
Любители пьют его и просто так — с охлажденным тоником.
Хранить бутылку с джином можно в морозильной камере холодильника.

Хороший виски разумно пить в чистом виде, со льдом.
Кроме того, он пригодится для приготовления классических коктейлей — Old Fashioned и «Манхэттен».
Для хранения виски подойдет сухое, прохладное и темное место.
Если напиток молодой, можно держать бутылку в вертикальном положении.
Бутылку с коллекционным виски солидного возраста лучше уложить на бок
или даже разместить на специальной стойке: так пробка будет оставаться увлажненной
и не потеряет своих герметичных свойств.

Водка — один из главных компонентов знаменитых «Космополитен» и «Лонг-Айленд»,
а также любимого коктейля Джеймcа Бонда «Веспер», рецепт которого можно увидеть в фильме «Казино Рояль».
Для мини-бара нужна классическая пшеничная водка без добавок и ароматизаторов.
Как и джин, ее можно хранить в морозилке.

Ром — один из ингредиентов «Куба Либре», многокомпонентного «Лонг-Айленда»
и основа бесконечного числа ароматных пуншей, например, пиратского пунша «Йо-хо-хо».
Золотой и темный ром наиболее «многофункциональны»:
они подойдут для приготовления не только коктейлей, но и десертов и выпечки.

Текила — обязательная алкогольная база для популярных коктейлей «Маргарита» , «Текила Бум»
и «Текила Санрайз». Оптимальный вариант для домашнего бара — серебряная текила,
наиболее мягкая и максимально сохраняющая естественный аромат голубой агавы.

В коллекционирование разноцветных сладких ликеров можно втянуться всерьез и надолго.
Персиковый нужен для «Секса на пляже», кокосовый — для «Пина Колады», «Блю Курасао» — для «Голубых Гавайев».
Впрочем, для начала будет достаточно универсального «Куантро»,
необходимого для коктейлей «Космополитен», «Лонг-Айленд», «Маргарита» и «Белая Леди».

Бокалы: шоты, хайболлы и роксы


Какие бокалы должны быть в домашнем баре?

В России их называют стопками, но бармены предпочитают слово "шот".
Обычно эти миниатюрные рюмки без труда находятся на большинстве кухонь.
Они идеальны для подачи крепкого алкоголя в чистом виде (например, водки и текилы)
и для так называемых шот-дринков (коктейлей, выпиваемых одним глотком) — «Б-52» и других.

Хайболл, простой высокий стакан цилиндрической формы,
подходит для подачи большинства холодных лонг-дринков вроде «Лонг-Айленда»,
а также для безалкогольных напитков.

Невысокий просторный рокс (он же «олд фешн») предназначен для подачи крепкого алкоголя со льдом.
Например, виски или рома. А также для простых коктейлей на их основе, таких как Old Fashioned.

Коктейльный бокал (иногда его называют «мартини») — классический бокал для охлажденных смешанных напитков.
Благодаря длинной ножке его можно держать, не нагревая теплом рук находящийся внутри напиток.
А конусовидная форма с расширенной кверху чашей позволяет в полной мере ощутить все ароматы коктейля.
Это подходящий бокал для коктейлей «Космополитен»,
«Манхэттен», «Маргарита», «Белая Леди», «Веспер» и, разумеется, для мартини.

Важные мелочи: шейкер, джиггер, мадлер и барная ложка

Для домашнего использования лучше всего подойдет европейский шейкер, он же коблер.
Состоящий из стакана, крышки и встроенного фильтра, он наиболее универсален
и помимо смешивания коктейлей может процеживать готовый напиток.

Несмотря на то что в приготовлении алкогольных коктейлей всегда есть место импровизации,
только ювелирная точность поможет, приготовив однажды удачный коктейль, делать его вновь и вновь.
Лучший помощник в этом — профессиональный джиггер, крошечный мерный стакан конусообразной формы.

Мадлером, специальным барным пестиком с удобной длинной ручкой, удобно разминать мяту и лайм для «Мохито»
и измельчать в пюре свежие ягоды.
А барная ложка необходима для перемешивания коктейлей в высоких бокалах — таких, как хайболл.

Белая леди (WHITE LADY)

Количество порций: 1

Время приготовления: 1 минута

Температура подачи: Охлажденное блюдо

Сезон: круглый год

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Джин - 2 частьчастей
Ликер "Triple Sec" ("Куантро") - 1 частьчасти
Лимонный сок (свежевыжатый) - 1 частьчасти
Яичный белок - 0.5 шт
Лед (кубики) - 4-6 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шейкер на четверть заполнить кубиками льда (т.е. положить примерно 4-6 кубиков).
Влить джин, ликер "Triple Sec" "Куантро" (либо другой ликер трипл сек (с ароматом апельсина)), лимонный сок
и половину яичного белка. Встряхивать до образования пены.
После этого перелить в бокал для коктейля либо в высокий бокал.

Секс на пляже




Впервые этот коктейль был приготовлен в Америке весной 1987 года.
Тогда тысячи студентов съехались на каникулы на южное побережье Флориды,
и одновременно с этим началась кампания по продвижению персикового шнапса,
в рамках которой заведению с самыми высокими продажами этого продукта была обещана премия в 1000$,
а бармену — в 100$. Победителем оказался Тед Пизио.
Он продал больше всего шнапса, добавляя его в коктейль из водки, апельсинового сока и гренадина.
В какой-то момент один из студентов спросил, как называется этот великолепный коктейль.
Тед подумал о том, что секс и пляж — две причины, по которым все эти молодые люди съехались на побережье,
и ответил: «Секс на пляже».

РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 2 порции):
водка — 100 мл,
персиковый ликер — 60 мл,
ананасовый сок — 80 мл,
клюквенный морс – 80 м.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте все ингредиенты в шейкере и подайте коктейль в бокалах,
украшенных ломтиком апельсина и коктейльным зонтиком.

"Голубые Гавайи"



Придуманный в 50-х годах барменом отеля Hilton Hawaiian Vilagge на Вайкики,
этот нежный тропический коктейль способен даже морозный февральский вечер
превратить в экзотическое свидание на солнечных Гавайях.
Чтобы окончательно перенестись в атмосферу вечного лета,
посмотрите одноименный фильм с Элвисом Пресли в главной роли.

РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 порции):
ликер «Малибу» — 40 мл,
пряный золотой или белый ром — 100 мл,
ликер "Блю Курасао" — 60 мл,
ананасовый сок — 160 мл,
лед — 8 кубиков.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте все ингредиенты с помощью европейского шейкера.
Разлейте коктейль по бокалам и украсьте ягодой физалиса
или красной коктейльной вишней.

Пиратский пунш «Йо-хо-хо»



Количество порций: 1

Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Варка

Повод: Праздник

Сезон: зима

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ром - 30 мл
Вино красное - 50 мл
Вино белое (сухое) - 1 ст.л.
Чайный настой (крепкий) - 50 мл
Сахар - 3 ст.л.
Лимон - 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В чайный настой налей красное и белое вино.
Добавь 1 ч. ложку лимонного сока, мелко нарезанную цедру и сахар.
В кружке подогрей смесь до полного растворения сахара.
Когда будешь подавать пунш, лимонную цедру удали и добавь в стаканы ром.
Теперь самое пиратское: в чайную ложку, помещенную на стакане,
положи маленький кусочек сахара, полей его ромом, зажги и подай пунш горящим.
Ну, а если раздобудешь сахарную голову и специальный сосуд для пунша с горелкой
- остров сокровищ станет твоим навеки!