Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Февраль 2023    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 




Top.Mail.Ru
Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях
   18-07-2019, 14:43 | раздел: Напитки | посмотрело: 562 чел. | добавил: sergei

  
  
Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях


Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Ягоды вишни в сезон являются весьма доступным товаром. Их можно есть свежими, варить из них варенье, делать компоты. А если вы знаете, как сделать вино из вишни в домашних условиях – вы всегда сможете побаловать своих домашних или гостей очень вкусным и ароматным напитком невероятно глубокого и яркого рубинового цвета. Обходится такое вино из вишни недорого, и уж, во всяком случае, оно окажется значительно полезнее многих тех вин, которые продаются в магазинах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

20–25 кг вишни (примерно три ведра)
2–3 литра воды
2½–3 кг сахара

Домашнее вино можно сделать из любого сорта спелой вишни. Если вы хотите сделать немного напитка на пробу, пропорционально уменьшите количество всех ингредиентов.

Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Используйте вишню любого сорта, купленную или из собственного сада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала переберите ягоды, чтобы не было испорченных. Плодоножки лучше удалить.

Вишню слегка ополосните водой, чтобы смыть пыль и грязь с поверхности. Удалите косточки вручную или с помощью специального приспособления. Если их не убрать, в напитке будет ощущаться горьковатый привкус миндаля.

Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Купить устройство для удаления косточек можно в хозяйственном магазине или супермаркете.

После сложите ягоды в миску или эмалированное ведро, накройте и оставьте на полтора-два дня. Когда вишня забродит, разомните её и процедите через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоёв. Упростить эту процедуру поможет ручной пресс или соковыжималка.

Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Разомните вишню и сцедите сок.

Перелейте сок в бутыль: на 20-литровую понадобится 14–15 литров сока. Добавьте 1½ кг сахара и долейте воды, чтобы в общей сложности получилось не больше 18 литров. Для пены и брожения потребуется место.

Поставьте водяной затвор. Он перекроет доступ кислороду в бутыль и обеспечит отток углекислого газа, который выделяется при брожении. К тому же такая конструкция защитит вино от пыли и насекомых.

Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Гидрозатвор защитит вино от попадания сора и перекроет доступ кислороду.

Если такого девайса у вас нет, соберите его самостоятельно. Для этого в крышке бутыля или банки сделайте небольшое отверстие. Вставьте в него тонкую длинную трубочку, например от капельницы, так, чтобы она не касалась сока. Отверстие загерметизируйте. Другой конец опустите в ёмкость с водой.

Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Убедитесь, что гидрозатвор надёжно закреплён.

Если ёмкость для вина небольшая, до трёх литров, можно использовать обычную перчатку с маленькой прорезью на одном из пальцев. На более объёмной посуде её будет сложно зафиксировать.

Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Перчатки — самый бюджетный вариант для небольших ёмкостей.

Поставьте вино в тёмное и тёплое место.

Через две недели активного брожения добавьте сахар. Количество зависит от вишни, которую вы используете. Если она сладкая, достаточно 1 кг, для кисловатой — 1½ кг. Верните затвор на место и оставьте вино до полного окончания брожения, примерно на полтора-два месяца.

Когда осадок в бутыли полностью окажется на дне, возьмите тонкий прозрачный шланг диаметром примерно 5 мм. Один его конец опустите в вино. Другой сожмите губами и немного втяните воздух, чтобы вино попало в трубочку. Направьте поток в новый сосуд, который стоит ниже уровня большой ёмкости.

Как сделать вкусное вино из вишни в домашних условиях

Разлитое по бутылками вино закройте пробками и храните в тёмном прохладном месте.

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 2)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Яблочный сидр в домашних условиях
  • Домашние вина - Рецепты( Вино из смородины красной и чёрной)
  • Что приготовить из черноплодной рябины.10 интересных рецептов
  • Русская кухня
  • Что делать с косточками от вишни. 3 идеи полезного применения
  •   
    -