Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июль 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)
   14-02-2013, 00:00 | раздел: Десерты, Выпечка | посмотрело: 1453 чел. | добавил: sergei

  
  
Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300г клубники
100г кокосовой стружки
2 шт. яичных белков
190г сахара
60г муки
15г желатина
15г ванильного сахара
500мл сливок 30-33%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клубнику выкладываем в мисочку размораживаться.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Кокосовую стружку мелко перемалываем.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Белки взбиваем с сахаром (140г), сначала отдельно белки до устойчивой белой пены.
Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё минут 5-7.
Смешиваем на низкой скорости белки с кокосовой мукой и двумя столовыми ложками муки пшеничной.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Противень выложить бумагой для выпечки и аккуратно разровнять на ней кокосовое тесто.
Ставим его в духовку на маленькую температуру сушиться на час.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипячёной воды.
Клубнику перетираем в пюре и откладываем половину в мисочку,
добавляем ванильный сахар и набухший желатин.
Подогреваем смесь на маленьком огне до растворения желатина.
Убираем в холодильник.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Выливаем их в высокую посудину.
В кастрюлю побольше наливаем холодной воды.
В кастрюльку с водой ставим плавать нашу посудину со сливками
и взбиваем на низкой скорости около минуты.
Затем увеличиваем скорость и продолжаем до состояния сметаны.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Клубничное желе, но не полностью загустевшие (нужно поймать момент перехода)
подмешиваем к сливкам на низкой скорости.
Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

Теперь выкладываем сливочное суфле на кокосовый корж.
Кстати, если он получился слишком твёрдым, переверните его твёрдой корочкой вверх
и смажьте кипячёной водой.
За ночь он хорошо пропитается и резать будет очень легко.

Кокосово-клубничное пирожное "Первое свидание"(фоторецепт)

К оставшейся половине клубничного пюре добавляем пару столовых ложек сахара
и варим из него густое повидло.
Остужаем и намазываем на суфле.
Осталось дождаться утра и нарезать пирожные с помощью формочек.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Клубничные удовольствия
  • Торты и пирожные, без выпечки
  • Как приготовить чизкейк без выпечки
  • Омлет-суфле
  • Торт " Птичье молоко"
  •   
    -