Нежные и воздушные заварные кольца с творожным кремом – это замечательный десерт, который понравится и взрослым, и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода - 60 мл
Молоко - 70 мл
Мука - 80 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 0.5 ч.л
Соль - щепотка
ДЛЯ КРЕМА:Творог - 350 гр
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 2 ст.л
Ванильный экстракт - 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник с толстым дном отправляем воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло, ставим на средний огонь и нужно, чтобы масло растопилось и масса закипела.
После закипания добавляем муку и активно перемешиваем, пока тесто не начнет браться в ком, а на дне сотейника не образуется налет из теста.
Тесту даем немного остыть в течении 10 минут.
Через это время добавляем сначала одно яйцо, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Затем добавляем второе яйцо и также хорошо перемешиваем.
Третье яйцо взбалтываем вилкой и добавляем постепенно, чтобы не переборщить с яйцом и тесто не получилось жидким.
У меня ушло ровно 3 яйца С0.
Тесто должно получится таким, чтобы оно медленно стекало с лопатки, образуя на конце треугольник.
Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и кладем в холодильник на 15 минут.
Затем тесто достаем из холодильника и отсаживаем тесто в виде колец (внешний диаметр 9 см) и отправляем выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку 30-35 минут.
Готовым кольцам даем остыть до комнатной температуры.
За это время готовлю творожный крем.
В творог добавляю сахарную пудру и ванильный экстракт, немного перемешиваю.
Добавляю жирные сливки и перемешиваю около 3 минут до пышной и легкой массы.
Крем перекладываю в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.
Остывшие кольца разрезаем пополам и заполняем кремом в два слоя.
Получается очень вкусный десерт, который готовится из доступных ингредиентов, обязательно приготовьте!
Приятного чаепития!
Заварные кольца с творожным кремом
