Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается нежнейшим и легко отделяется от костей.
А клюквенный соус придает свиным ребрышкам особый яркий вкус.

Ингредиенты:
свиные ребра 1 кг
соль и молотый перец по вкусу
мука 2/3 стакана
оливковое масло 3 ст.л.
очищенный и нарезанный картофель 3 шт.
нарезанный репчатый лук 1 шт.
измельченные зубчики чеснока 4 шт.
горький шоколад 100 г
мясной бульон 1 л
темный ром 1/2 стакана
апельсиновая цедра 1 ст.л.
клюква 1 стакан

Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем фольгой и отставляем в сторону.
Кладем около одной столовой ложки соли и перца и 1/3 стакана муки в закрывающийся пакет.
Просушиваем бумажным полотенцем ребра.
Кладем ребрышки в пакет, запечатываем и встряхиваем, чтобы ребра покрылись соленой смесью.