ИНГРЕДИЕНТЫ:

фасоль красная Агро-Альянс - 1,5 стакана
гранат - 2 штуки
лук - 1-2 головки
грецкие орехи - около 1 стакана
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 ст. ложка
корица - 0,5 ч. ложки
лук - 1-2 головки
кинза свежая - 1 пучок
острый перец - по вкусу
хмели сунели - 0,5-1 ч. ложка
имеретинский шафран - 1 шепотка
молотая гвоздика - 1 щепотка
молотый черный и/или душистый перец - 1 щепотка
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фасоль нужно замочить на несколько часов, затем сменить воду и варить около 1 часа в кастрюле или в мультиварке. Грецкие орехи нужно измельчить (блендером). Горячую готовую фасоль соедините с растительным маслом, очень тонко нашинкованным луком и перемешайте. Приготовьте заправку для лобио: соедините измельченные грецкие орехи, чеснок, сок одного граната и все пряности и специи. Перемешайте фасоль и заправку. Украсьте лобио зернами граната и зеленью кинзы, хотя это, конечно, не только украшение, но и улучшение.

Приятного аппетита!