Приготавление:
часть муки заваривают кипятком или кипящим молоком (1/3 всей нормы жидкости),
после старательного перемешивания добавляют воды комнатной температуры с солью и яйцом (лучше желтком),
мукой и замешивают тесто, оставляя его, чтоб взошло, на 40 мин.
Перетертый сыр смешивают с солью, сахаром и сырыми яйцами.
На тесто, раскачанное в виде небольших тонких коржиков, кладут творог,
края защипывают, вареники по одному опускают в кипящую подсоленную воду и варят 5-7 мин.
Готовые вареники поливают маслом, сметану подают отдельно.