Если вы любите блины и ищете что-то новенькое — эта подборка именно для вас. Собрали самые вкусные и необычные рецепты со свёклой, ежевикой, шпинатом и сыром. Спорим, такие вы ещё не пробовали?

Свекольные блины

Заверните в эти ярко-розовые блины творог или творожный сыр или просто украсьте листиком мяты и посыпьте сахарной пудрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука 2 стакана
Молоко 1 л
Яйца 2 шт.
Свёкла 200 г
Йогурт (натуральный) 60 мл
Масло (растительное) 3 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварите свёклу и нарежьте произвольными кусочками.
Варёную свёклу залейте молоком и взбейте в блендере.
Добавьте яйца, йогурт, муку, соль и сахар. Взбейте ещё раз.
Приготовленную массу оставьте на 30 минут.
Разогрейте масло на сковороде и пожарьте блины.

Блины с соусом из ежевики

Тонкие блины с начинкой из рикотты и сливочного сыра, политые сверху соусом из ежевики.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука 1 чашка
Молоко 2 стакана
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стакан
Сыр (рикотта) 300 г
Сыр (сливочный мягкий) 200 г
Ежевика (свежая или замороженная) 4 чашки
Крахмал (кукурузный) 1 ст. л.
Лимон (цедра) 1 ч. л.
Ваниль (экстракт) 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте тесто для блинов: взбейте в блендере муку, молоко, яйца, 2 ст. л. сахара, соль и ваниль. Отставьте тесто в сторону.
Теперь сделайте начинку: смешайте в блендере до состояния однородной массы рикотту, сливочный сыр, 3 ст. л. сахара и лимонную цедру.
Очередь соуса: сложите ежевику, ½ стакана сахара и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю. На среднем огне доведите смесь до кипения и оставьте на 5 минут. Раздавите ягоды ложкой, перемешайте и переложите в отдельную ёмкость.
Нагрейте антипригарную сковороду до средней температуры и поджарьте тонкие блины.
В центр каждого блина, пока они горячие, положите 2—3 столовые ложки начинки. Сверните их в роллы. Положите пару готовых блинов на тарелку и добавьте сверху тёплый соус.
Украсьте блюдо лепестками миндаля или сахарной пудрой.

Блины со шпинатом и сыром

Если не любите сладкие блинчики, то этот рецепт именно для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука 1 чашка
Молоко 2 стакана
Яйца 2 шт.
Сыр (творожный) 70 г
Шпинат 60 г
Соль 1 щепотка
Масло (растительное) для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большой миске смешайте яйца, муку и соль. Постепенно вливайте молоко. Смешайте до однородной консистенции.
Слегка смажьте маслом нагретую сковороду. Тонким слоем выливайте тесто в центр сковороды и распределяйте по всей поверхности. Держите огонь средним, чтобы тесто не рвалось.
Когда блины будут готовы, положите в их центр измельчённый шпинат и творожный сыр.
На сковороде с помощью лопаточки сложите из блинов «конверты». Переверните. Оставьте на сковороде ещё на 2 минуты, пока сыр не расплавится. Подавайте блины горячими.

Приятного аппетита!