Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
7 ошибок, которые совершают многие хозяйки при жарке
   2-04-2019, 17:55 | раздел: Юмор о вкусном | посмотрело: 4245 чел. | добавил: sergei

  
  
7 ошибок, которые совершают многие хозяйки при жарке


7 ошибок, которые совершают многие хозяйки при жарке

Некоторые ошибки, которые хозяйки совершают при жарке продуктов, могут испортить блюдо.
Предлагаем вам узнать о них, чтобы избежать провалов на кухне.

В чем секрет идеальной хрустящей курицы, золотистых пышных пирожков или аппетитного картофеля-фри? Для этого нужно знать, как правильно жарить продукты, чтобы они не были пережаренными или сырыми внутри. Расскажем вам о самых распространенных ошибках при жарке.

7 ошибок, которые совершают многие хозяйки при жарке

Плохо нагретая сковорода

Профессиональные шеф-повара говорят, что если вы уверены, что сковорода хорошо нагрелась, подождите еще 2 минуты и тогда она точно будет готова к работе. Если положить продукт на холодную сковороду, то он начнет тушиться, а не жариться, и потеряет сочность. Да и аппетитную корочку вы не получите.

Слишком высокая температура

Для идеальной хрустящей текстуры при жарке мяса нужно правильно выбрать температуру. Оптимальной является 160-200 градусов. Более высокие температуры могут быстро сжечь верхний слой пищи, но оставить внутреннюю часть плохо приготовленной.

7 ошибок, которые совершают многие хозяйки при жарке

Слишком низкая температура

Жарка при слишком низкой температуре тоже имеет свои недостатки – еда теряет структуру и большую часть пищевой ценности. К тому же, если вы пожарите мясо или макароны при низкой температуре, они не станут достаточно хрустящими и сочными.

Использование неправильного жира

При жарке избегайте оливкового масла первого отжима. Несмотря на то, что оно очень полезно, оно имеет низкую температуру горения. Поэтому есть риск испортить блюдо привкусом горелого. Лучше всего использовать привычное рафинированное оливковое масло.

7 ошибок, которые совершают многие хозяйки при жарке

Жарить большое количество за раз

Не имеет значения, жарите ли вы бекон, картофель, кусочки мяса или макароны, важно не переполнять сковороду или кастрюлю. Каждому кусочку нужно отдельное пространство, чтобы полностью приготовиться. Кладите в посуду столько, чтобы покрыть дно, не более.

Слишком большие кусочки

Размер кусочков очень важен. Они не должны быть слишком большими, потому что так они могут быть готовыми сверху, но сырыми внутри. Поэтому лучше нарезать продукты на средние кусочки, так они равномерно обжарятся.

Слишком частое помешивание

Не нужно слишком часто мешать продукты, так они будут готовиться намного дольше. Лучше дать образоваться корочке, для этого перерыв между помешиваниями должен быть 2-3 минуты.

7 ошибок, которые совершают многие хозяйки при жарке

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 6)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • 7 ошибок во время готовки, которые могут стоить здоровья
  • 12 ошибок на кухне, которые может допустить даже опытная хозяйка
  • Ошибки на кухне, которые может допустить даже опытная хозяйка
  • 11 ошибок которые допускают при приготовлении блюд
  • 12 распространённых ошибок, которые все мы совершаем при готовке
  •   
    -