Эта свекольная запеканка обязательно удивит всех.
Простая овощная запеканка, в которой скрыто так много разных красочных вкусов!
Хотя в рецепте рекомендуется использовать сыр с голубой плесенью и классический сыр, на самом деле вы можете добавить в запеканку свои самые любимые сыры!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 6-8 порций:

1 луковица
450 г свеклы
100 г цуккини
2 моркови
125 г голубого сыра
3 дл молока
3 яйца
125 г тертого сыра
соль, перец
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистите овощи (кожуру с цуккини можно не снимать). Нарежьте лук и обжарьте на сковороде до прозрачности (посолите слегка, чтобы лук не подгорел). Остальные овощи натрите на грубой терке и перемешайте с обжаренным луком. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Положите половину смеси натертых овощей в смазанную сливочным маслом форму, разложите на них кусочки голубого сыра и покройте остальной частью овощей. Смешайте молоко и яйца, приправьте солью-перцем. Вылейте в форму. Посыпьте тертым сыром и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Подавайте на стол.

Приятного аппетита!