«Что отварные порционные судачки!
А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой?
А яйца-кокот с шампиньоновым пюре в чашечках?
А филейчики из дроздов вам не нравились?
С трюфелями? Перепела по-генуэзски?»

М. Булгаков "Мастер и Маргарита"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На2 порции:

Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 60 г
Перец черный молотый - По вкусу
Сливки жирные - 100 г
Соль - По вкусу
Сыр твердый - 50 г
Шампиньоны - 350 г
Яйцо - 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Обжарить на сливочном масле нашинкованный репчатый лук. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить до готовности.
2.Готовые шампиньоны с луком посолить, поперчить и измельчить в блендере.
3.Добавить сливки, ещё раз взбить с помощью блендера.
4.Разогреть духовку до 200 С. Смазать формочки маслом, разложить шампиньоновое пюре. Посыпать тёртым сыром.
5.Сделать в шампиньонном пюре с сыром неглубокую ямку и вылить в неё яйцо. Запекать блюдо около получаса при 200С.

Приятного аппетита!