Наверняка у многих она уже есть, поэтому мы решили подготовить несколько специальных подборок с несложными рецептами.
Сегодня вас ждут блюда на скорую руку: запеканки из картофеля, паштет из куриной печени, драники, тортилья с грибами, ризотто, котлеты,
а также оладьи и творожная запеканка на десерт.
Пусть новый дачный сезон будет вкусным!

1. Румяная запеканка из картофеля и лука-порея

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•800 г картофеля
•200 г бекона
•3–4 стебля лука-порея
•0,5 л сливок
•200 г тертого сыра
•соль, растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Белую часть лука порея нарезать колечками, бекон — ломтиками.
2.Включить мультиварку в режиме «Обжарка», смазать чашу растительным маслом. Обжарить лук и бекон, переложить на тарелку. Картофель выложить в чашу слоями, чередуя их с луком и беконом. Верхний слой — лук и бекон. Слои посолить.
3.Сливки соединить с сыром и перемешать, затем залить этой смесью запеканку. Готовить в режиме «Выпечка» 45 мин.

2. Тортилья с опятами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•3 картофелины
•2 яйца
•150 г вареных опят
•1 луковица
•растительное масло для жаренья
•соль, перец, укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Картофель отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, измельчить. Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинами.
2.Включить мультиварку в режиме «Жарка» и разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить опята. Готовить, помешивая, 5-10 мин. Выложить картофель, перемешать, посолить и поперчить. Вбить яйца, перемешать.
3.Мультиварку накрыть крышкой, включить режим «Выпечка» на 10 мин. При подаче на стол готовое блюдо украсить укропом.

3. Картофельная запеканкас мясом и шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•400 г отваренной свинины
•600 г картофеля
•600 г свежего шпината
•2 ст. л. кедровых орешков (можно заменить на другие по желанию или вовсе обойтись без них)
•2 ст. л. изюма
•1 пучок петрушки
•2 зубчика чеснока
•6 ст. л. панировочных сухарей
•оливковое масло
•мускатный орех
•соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Картофель вымыть, положить на подставку и отварить в режиме «Варка на пару» (20 мин под давлением или 40 мин без давления). Затем очистить и натереть на крупной терке.
2.Изюм залить кипятком, откинуть на сито. Шпинат вымыть. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть 3 ст. л. оливкового масла, обжарить на нем шпинат в течение 5 мин.
3.Петрушку порубить, соединить с тертым картофелем, сбрызнуть оливковым маслом. Добавить измельченный чеснок. Мясо нарезать.
4.Чашу мультиварки смазать маслом и посыпать половиной сухарей. Выложить половину картофельной смеси. Разложить мясо, отжатый изюм и тушеный шпинат. Выложить оставшийся картофель, разровнять, присыпать сухарями и орешками, сбрызнуть маслом. Включить режим «Выпечка» и запекать 45 мин. Нарезать запеканку кусочками и подать горячей.

4. Драники с мачанкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•по 200 г копченой грудинки и бекона
•2 луковицы
•3 ст. л. муки
•100 г сметаны
•1 кг картофеля
•1 луковица
•1 яйцо
•4 ст. л. растительного масла
•4 веточки укропа
•соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Для мачанки: 1 луковицу очистить, измельчить. Грудинку и бекон нарезать ломтиками. Включить режим «Жарка», выложить грудинку и бекон, жарить 5 мин. Добавить лук, посыпать 2 ст. л. муки и подрумянить. Влить 100 мл воды и тушить 10 мин. Добавить сметану и готовить еще 15 мин.
2.Картофель и оставшуюся луковицу очистить, натереть на терке. Добавить взбитое яйцо, оставшуюся муку, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
3.Включить мультиварку в режиме «Жарка». Картофельную массу ложкой выкладывать в разогретое масло и жарить драники до подрумянивания с каждой стороны.
4.Укроп вымыть, обсушить. Драники подать с мачанкой. Украсить веточками укропа.

5. Астраханский пшеничный кулешс куриной грудкой и копченым беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•100 г пшена
•1 луковица
•2 картофелины
•1 лавровый лист
•по 100 г нарезанных сосисок и отварной куриной грудки
•50 г копченого бекона
•2 ст. л. растительного масла
•соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Бекон нарезать небольшими кусочками. Включить мультиварку в режим «Обжарка», обжарить бекон без добавления жира до хрустящей корочки и выложить на тарелку.
2.Лук очистить, мелко нарезать. Переключить мультиварку в режим «Пассеровать» и обжарить лук в 2 ст. л. растительного масла. Лук переложить на тарелку.
3.Промыть пшено, дважды залить кипятком и слить. Включить мультиварку в режим «Варка», налить 700 мл воды, довести до кипения и всыпать крупу. Готовить 5 мин, затем выложить обжаренный лук.
4.Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить в кулеш и варить около 20 мин до готовности крупы, добавив лавровый лист и приправив по вкусу солью и молотым черным перцем. За 10 мин до окончания приготовления выложить мясное ассорти.
5.Кулеш разложить по тарелкам, посыпать беконом и, по желанию, измельченной зеленью.

6. Ризотто с зеленым горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•200 г риса
•250 г зеленого горошка
•1 луковица
•1 сладкий перец
•250 мл жирных сливок
•1 л овощного бульона
•пучок базилика
•сливочное масло для жаренья
•соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Лук очистить, измельчить. Перец очистить, нарезать кубиками.
2.Включить режим «Жарка», разогреть немного сливочного масла и обжарить лук до прозрачности, добавить перец, рис и готовить, помешивая, в течение 2–3 мин.
3.Влить овощной бульон, положить горошек, приправить. Включить режим «Тушение» (или «Рис») и готовить под давлением около 13 мин (или без давления 40 мин).
4.Базилик вымыть, оборвать листики, нарезать. Открыть крышку, влить сливки, положить базилик, закрыть крышку и оставить на режиме «Подогрев» на 5–7 мин. Положить немного сливочного масла.

7. Пожарские котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•700 г куриного фарша
•70 г белого хлеба
•80 мл молока
•соль, перец
•панировочные сухари

Для соуса (по желанию):

•450 г шампиньонов
•400 мл сливок
•2 ст. л. муки
•40 г сливочного масла
•петрушка
•соль, перец
•растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Хлеб залить молоком, отжать. Куриный фарш пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Посолить, поперчить по вкусу. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
2.Включить режим «Жарка», разогреть растительное масло, обжарить котлеты с двух сторон до полной готовности. Шампиньоны нарезать пластинами. В режиме «Жарка» на растительном масле обжарить грибы до готовности.
3.Приготовить соус. В режиме «Жарка» растопить сливочное масло. Добавить муку, перемешать. Не переставая мешать, влить сливки. Положить шампиньоны, прогреть, посолить и поперчить. По желанию измельчить соус блендером. Добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать. Котлеты подать с соусом и картофелем.

8. Нежный паштет с куриной печенью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 кг куриной печени
•2 моркови
•2 луковицы
•200 г размягченного сливочного масла
•2–3 ст. л. коньяка
•мускатный орех
•1 ч. л. сахара
•2 ст. л. растительного масла
•соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Печень тщательно вымыть, очистить от пленок. Лук и морковь очистить, крупно нарезать.
2.В чашу мультиварки влить растительное масло, положить овощи, сверху – печень. Запекать в режиме «Выпечка» 20-30 мин.
3.Печень остудить. Выложить с овощами в чашу блендера, приправить специями, добавить коньяк и измельчить. Затем добавить сливочное масло и аккуратно размешать ложкой (или опять взбить блендером) до однородности.
4.Паштет разложить по подготовленным баночкам. По желанию залить топленым маслом. Хранить в холодильнике.

9. Ржаные оладьис кленовым сиропом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•200 г ржаного хлеба
•100 г блинной муки
•1 яйцо
•1 стакан молока
•2 ст. л. коричневого сахара
•соль по вкусу
•30 г сливочного масла
•0,5 ч. л. разрыхлителя
•растительное масло для жаренья
•кленовый сироп для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Черный хлеб нарезать небольшими кусочками и залить горячим молоком. Оставить для набухания до полного охлаждения, после чего размять до однородного состояния. Добавить яйцо, блинную муку, соль, разрыхлитель и перемешать.
2.В чаше мультиварки разогреть растительное и сливочное масло. Столовой ложкой выкладывать небольшие оладьи и готовить в режиме «Жарка» по 2 мин с каждой стороны. Перед подачей полить кленовым сиропом

10. Творожная запеканка с курагой и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 кг творога
•5 яиц
•200 г сметаны
•100 г изюма
•100 г кураги
•0,5 пакетика разрыхлителя
•тертая цедра 1 апельсина
•5 ст. л. манной купы
•1 стакан сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Творог, сметану, яйца, сахар соединить и взбить. Добавить манную крупу и вновь взбить. Изюм и курагу залить горячей водой на 5 мин. Воду слить, сухофрукты обсушить, курагу нарезать. Изюм, курагу и цедру добавить в массу и перемешать.
2.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить творожную массу, накрыть крышкой и выпекать запеканку в режиме «Выпечка» в течение 30 мин. Остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Приятного аппетита!