Запеченные баклажаны со стручковой фасолью, грибами и перцем
Делимся оригинальным и очень вкусным рецептом!
Рассказываем, как приготовить запеченные баклажаны со стручковой фасолью, грибами, перцем и вялеными томатами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 6 порций.
Баклажаны3 шт
Перец (желтый) 1 шт
Грибы (шампиньоны замороженные) 300 г
Стручковая фасоль200 г
Томат вяленый200 г
Лук репчатый4 шт
Соль
Перец черный молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Шаг 1. Подготовка продуктов.
Всегда для удобства раскладываю все ингредиенты на одной поверхности, чтобы легче и быстрее все сделать.
Размораживаю шампиньоны и фасоль при комнатной температуре. Как только фасоль оттает, отвариваю ее в кипящей воде в течение 10 минут, откидываю и отставляю, пока не понадобится.
Шаг 2. Подготовка баклажанов к запеканию.
Каждый баклажан разрезаю пополам, достаю с помощью ложки для мороженого мякоть. Удобнее, чем выковыривать ее чайными ложечками или вилкой. Ни в коем случае не выбрасывать мякоть - пригодится еще. Только нужно нарезать ее очень мелко и пока отложить.
Баклажаны имеют свойство быстро темнеть на воздухе, как картошка, поэтому быстренько все вычищаю, выкладываю половинки на противень, посыпаю солью – перцем и на 180 градусов ставлю запекаться в духовой шкаф.
Шаг 3. Измельчение продуктов.
Желтый перец режу вдоль соломкой, затем поперек, чтобы получились мелкие кубики. Затем обжариваю его в подсолнечном масле. Также откладываю.
Вяленые томаты режу соломкой.
Шаг 4. Смешиваем ингредиенты .
Репчатый лук нарезаю полукольцами, обжариваю его в подсолнечном масле, затем к нему добавляю размороженные шампиньоны.
Когда шампиньоны с луком подрумянятся, отправляю на сковороду измельченную мякоть баклажанов ( помните, в самом начале мы ее измельчили и отставили? Самый момент ее достать и использовать).
Шаг 5. Фарширование баклажанов.
Собираем все продукты: нарезанные вяленые томаты, отварную спаржу, смесь из лука – грибов – мякоти баклажанов.
Достаем подпеченные лодочки из духовки.
Выкладываем на них грибную массу. Следующий этап – перец. Фасоль. И вяленые томаты, наконец.
Шаг 6. Запекаем баклажаны.
После того, как нафаршировала «ладьи», можно снова отправить их в духовку на 180 градусов примерно на 30 минут. Ориентироваться надо на внешний вид овощей, т.к. мощность духовки у каждой хозяйки разная. В любом случае, испортить блюдо уже почти невозможно, потому что все овощи прошли тепловую обработку.
Когда дольки баклажанов будут готовы, аккуратно выкладываю их на тарелку, украшаю зеленью.
И можно трапезничать.
Приятного аппетита!
Запеченные баклажаны со стручковой фасолью, грибами и перцем
