Суп "Фо Бо"

Есть множество вариантов супа Фо, но одним из самых популярных является Фо Бо,
который состоит из трёх основных компонентов: Фо-лапша, мясо и бульон.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

лапша рисовая, 300 грамм
говядина, 350 грамм
говяжьи косточки, 800 грамм
вода, 2 литра
лук репчатый, 1 штука
имбирь, 3-4 см корня ломтика
лемонграсс, 1 ч. ложка
зелень, 1 ст. ложка
соль, 1 ч. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бульон. В кипящую воду положить говяжьи косточки и варить на среднем огне два часа, добавить соль, порезанный имбирь и лемонграсс (при отсутствии можно заменить лимонной цедрой, вербеной, лимонной мятой), а в самом конце — репчатый лук.

Мясо. Мясо порезать тонкими пластами. Добавить соль и специи (тёртый имбирь, лемонграсс) и оставить на время, пока будут готовиться остальные ингредиенты. Когда бульон будет готов, мясо можно на несколько минут замочить в небольшом его количестве.

Лапша. Опустить лапшу в кипящую воду и варить до средней степени готовности. Промыть сначала в холодной, потом в горячей воде, чтобы лапша была упругой.

После того, как все три компонента готовы, в миску положить лапшу, потом мясо и мелко порезанную зелень. Всё это в последнюю очередь залить бульоном.

Приятного аппетита!