Закуска из сельди с редиской

По сути, редиска — это забракованная когда-то редька.
Мелкие корнеплоды сначала выбрасывали, а потом догадались вывести из них новую культуру.
И редис по пользе не только не уступает, а даже обходит «старшую сестру».



ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 3 порции:

Редис-10 шт.,
филе сельди — 300 г,
лук репчатый — 1 шт.,
зелень (любая) — пучок,
молоко — 150 мл,
горчица — 1 ст. л.,
майонез — 2 ст. л.,
сахар — 2 ч. л.,
сок лимона — 3 ст. л.,
лист лавровый,
перец черный горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перец измельчить в ступке (часть горошин оставить). Для соуса смешать горчицу, майонез, молотый черный перец, лавровый лист, тонко нарезанный репчатый лук, сахар и лимонный сок. Вскипятить воду (50 мл) и влить в соус. Положить туда сельдь и поставить в холодильник на 1 час. Редис промыть и нарезать кружочками. Зелень порубить. Посыпать ею сельдь с двух сторон, на середину выложить редис, свернуть в рулет.

Перед подачей посыпать блюдо горошинами перца.

Оладьи из редиса



ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 порции:

Редис-30 шт.,
молоко — 150 мл,
картофель — 3 шт.,
морковь — 1 шт.,
мука пшеничная — 120 г,
яйца — 2 шт.,
сахар — 1 ст. л.,
сода пищевая — 1 ч. л.,
масло растительное, соль,
сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель и морковь отварить, очистить и натереть вместе с редисом.
Яйца растереть с сахаром и солью.
Влить молоко, всыпать соду.
Перемешать. Добавить к яичной смеси натертые овощи и взбить венчиком.
Разогреть в сковороде растительное масло и,
формируя оладьи столовой ложкой, обжаривать их по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной.
Можно украсить рукколой.

Коктейль из редиса



ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 порции:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Редис промыть и отправить в морозилку на 2 часа. В блендер налить кефир, положить редис и взбить до получения однородной массы. Для цвета в коктейль можно добавить 1-2 ягоды клубники или вишни и еще раз взбить. Посолить, разлить по бокалам и украсить зеленью.
Также в блендер можно положить лед, а края бокала опустить в соль, чтобы они покрылись «инеем».

Приятного аппетита!