Торт Ёжик



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

5 яиц
175 гр сахара
200 гр манной крупы
100 гр муки
Для крема:
250 гр размягченного сливочного масла
200 гр сахара
250 мл молока
2 ст.л. с верхом муки
2 яйца
100 гр мака
200 гр семечек очищенных
3 ст.л. бренди или другого ароматного алкоголя (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Делаем бисквит.
Для этого хорошо взбить яйца, постепенно добавляя сахар.
Масса должна получиться пышной и воздушной.
Муку посеять и смешать с манной крупой.
Всыпать в яичную массу.
Аккуратно перемешать в одну сторону.
Вылить массу в смазанный маслом противень и выпекать минут 15 при 180 С.
Пока выпекаем бисквит приступим к крему.
Смешиваем яйца, сахар, молоко и муку венчиком до однородной массы.
ставим на водяную баню и варим, помешивая, до загустения крема.
Охлаждаем крем до комнатной температуры и потом добавляем размягченное сливочное масло.
Хорошо перемешиваем. Пару ложек откладываем для верха торта.
Теперь из готового бисквита вырезаем основу для ежика - форму капельки.
Основа должна быть высотой примерно 1 см. Остальной бисквит крошим
и смешиваем с оставшимся кремом и 2 ст.л. бренди до хорошо увлажненной массы.
Основу пропитываем оставшимся спиртным. Кладем немного крема.
Далее с помощью массы (крошка с кремом) формуем ежика.
Сверху его смазываем кремом, который оставляли.
Посыпаем хорошо торт маком, за исключением "мордочки".
И после этого симметрично вставляем семечки острым концом вверх.
Глазки можно сделать из изюма, кофейных зерен или шоколада.
Оставить торт пропитаться на пару часов.

Приятного аппетита!