ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 1 порцию:

Шпинат - 30 г
зерна граната - 15 г
Фенхель - 20 г
Чернослив - 30 г
Грецкие орехи - 10 г
Печень куриная - 100 г
Уксус винный красный - 30 г
Виноград - 20 г
Сахар - 5 г
Мед - 5 г
Сливочное масло - 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чернослив размочить, взбить в блендере и протереть через сито. В тарелку выложить тонкие ломтики фенхеля и листья шпината. Смешать ингредиенты, посыпать семенами граната и жареными орехами.

2.Куриную печень обжарить, добавить соль и красный винный уксус.

3.Приготовить виноград конфи. Очистить виноград от кожуры, обжарить в сахаре, добавить мед, томить 5 минут. Добавить кубик сливочного масла.

4.Добавить виноград конфи в салат и полить сладким соусом, который получился во время приготовления винограда.

Приятного аппетита!