Салаты из морской капусты

Морская капуста или, как ее еще называют, ламинария – это бурая водоросль, употребляемая в пищу.
Она очень полезна, в ней содержится йод, бром, магний, железо, фолиевая кислота и большое количество микроэлементов и витаминов.

На основе морской капусты приготавливается огромное количество разнообразных салатов,
ведь она отлично сочетается со многими продуктами, например, с куриными яйцами, мясом всех видов, грибами, рыбой и овощами.

Морская капуста по-корейски.Салат «Сахалин»

Морская капуста в салатах часто сочетается с морепродуктами, например, в салате «Сахалин». Для его приготовления необходимы 1 банка консервированной ламинарии, 1 морковь, 100 г кальмаров, 1 луковица, 3 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. столового уксуса, несколько веточек петрушки, а также черный молотый перец и соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кальмаров нужно почистить и в течение 5 минут отваривать в слегка подсоленной воде. Когда они будут готовы, их необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь и нарезать тонкой соломкой.

Морковь нужно нарезать маленькими кубиками, репчатый лук нашинковать очень тонкими полукольцами и смешать их с кальмарами и морской капустой, добавив столовый уксус, подсолнечное масло, черный молотый перец и соль. Затем все ингредиенты нужно перемешать и убрать в холод на 12 часов.

Подавать салат «Сахалин» следует со свежей петрушкой.

Салат «Озорной»



ИНГРЕДИЕНТЫ:

120 г морской консервированной капусты, 1 свекла, 3 моркови, 3 картофелины, 2 маринованных огурца, 100 г зеленого лука, 2 луковицы, 5 ст.л. подсолнечного масла, а также столовый уксус, сахарный песок, черный молотый перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала необходимо отварить картофель, свеклу и морковь в чуть подсоленной воде, а потом очистить и нарезать небольшими кубиками. Затем такими же кубиками следует нарезать маринованные огурцы.

Все подготовленные ингредиенты надо смешать с консервированной ламинарией и добавить мелко нарезанный репчатый лук.

После смешивания всех составляющих салат необходимо посолить, поперчить, добавить в него немного сахара, а затем заправить столовым уксусом и подсолнечным маслом.

В заключение салат нужно тщательно перемешать подавать, посыпав мелко нашинкованным зеленым луком.

Салат из ламинарии и грибов – «Восточный экспресс».



ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г консервированной морской капусты, 170 г маринованных грибов, 200 г свеклы, 150 г картофеля, 3 луковицы, 170 г квашеной белокочанной капусты, 3 маринованных огурца, 3 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. столового уксуса, а также сахар, черный молотый перец, свежий укроп и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу и картофель нужно отварить отдельно друг от друга в слегка подсоленной воде. Морскую капусту, грибы и белокочанную капусту следует смешать с отварными овощами, прибавив к ним мелко нашинкованные соленые огурцы и тонкие кольца репчатого лука.

Все составляющие салата надо перемешать, заправив подсолнечным маслом и столовым уксусом. Готовый салат нужно досолить, поперчить, добавить по вкусу сахар, еще раз перемешать и убрать в холод примерно на 2 часа.

Подавать «Восточный экспресс» следует в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!