Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Салат из баклажанов и томатов
   21-07-2014, 13:32 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 1347 чел. | добавил: sergei

  
  
Салат из баклажанов и томатов


Салат из баклажанов и томатов

Рецепт от Шерали Мусаева, шеф-повара ресторана "Урюк"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло растительное - 50 г
Соль - По вкусу
Баклажан - 158 г
Картофельный крахмал - 25 г
Кинза - По вкусу
Кунжут - По вкусу
Салат Романо - 25 г
Томаты - 88 г
Соус - По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны нарезать вдоль пополам, удалить плодоножку, половину баклажана снова порезать вдоль и пополам, а затем крупными кусочками, толщиной 2 см.
Посолить и дать постоять 10 минут.
Помидоры нарезать треугольными дольками и пополам (средний помидор делится на 12 частей), кинзу нарубить крупной соломкой.
Баклажаны, не промывая от соли, обвалять в крахмале, обжарить во фритюре, затем выложить на салфетки для впитывания масла.
Соединить баклажаны с помидорами, кинзой и заправить соусом.

Сервировка. Выложить на тарелку салат Ромен, сверху положить томаты и баклажаны – посыпать миксом из кунжута.

Заправка для салата

Салат из баклажанов и томатов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лимонный сок - 218 мл
Сахар - 174 г
Соус «Унаги» - 435 мл
Соус устричный - 275 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ингредиенты для соуса смешать, потом взбить, чтобы получилась однородная масса.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Баклажаны по-сицилийски
  • Салат из печёных баклажанов
  • Закуска из баклажанов по - корейски
  • Салат "Баклажаны по-восточному"
  • Салат из кабачков (или баклажанов)
  •   
    -