Сабзавод кабоб

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Томаты 45 г
Баклажаны 35 г
Цукини 35 г
Болгарский перец 10 г
Лук 10 г
Соль 4 г
Паприка 2 г
Масло 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Нарезать овощи брусочками по 3-4 сантиметра.

2.Нанизать на шампур: сначала томаты, желтый перец, лук, затем красный перец, цукини, лук, баклажаны.

3.Смазать овощи растительным маслом и посолить.

4.Подержать на мангале 6-7 минут.

Учпанжа

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина 1000 г
Бараньи ребрышки 45 г
Курдюк 45 г
Соль 18 г
Вода 100 г
Лук репчатый 20 г
Кинза 5 г
Зира 4 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Мелко нарубить лук. Мясо тщательно отбить, затем нарезать длинными, тонкими пластами. Бараньи ребра нарезать на кусочки по 6 сантиметров. Курдюк поделить на куски по 5 и 7 сантиметров.

2.Смешать лук и мясо, добавить специи и соль. Влить воду.

3.Мариновать мясо 3 – 4 часа.

4.Нанизать на шампуры в следующем порядке: ребра, мясо, курдюк и повторить все сначала.

5.Обжарить на мангале 7 минут.

6.Пропустить лук через слайсер. Заправить уксусом, паприкой и солью – оставить на 15 минут.

7.Подавать шашлык с маринованным луком.

Куриный шашлык

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное бедро без кости 250 г
Лук репчатый 200 г
Паприка копченая 3 г.
Соль 2 г.
Перец 2 г
Лепешка "Тортилья" 1 шт.
Лук зеленый 10 г
Кинза 5 г
Красный лук 15 г
Соус Горчично-медовый 50 г (горчица-20 г\мед-20 г\соевый соус 10 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Куриное мясо порезать небольшими кусочками. Репчатый лук нашинковать соломкой. Хорошенько перемешать мясо и лук, добавить специи и оставить мариноваться на 10-12 часов.

2.После того, как шашлык замаринуется, насадить мясо на шпажки и обжарить на углях.

3.Для соуса смешать все ингредиенты до однородного состояния.

4.Подавать шашлык на лепешке с зеленью, красным луком и соусом

Приятного аппетита!