Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)
   25-10-2013, 23:34 | раздел: Салаты и закуски, Выпечка, Советы хозяйке, Праздничные блюда | посмотрело: 1473 чел. | добавил: sergei

  
  
Лосось в хрустящем тесте

Невероятно вкусное с хрустящей корочкой теста,
которое дополняет не только вкусовым качествам, а и тактильным во рту.
Это блюдо стоит того,чтобы занести его в меню и готовить его на праздники!


Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)

Смешно звучит, но хочется закрыть глаза, чтобы получить максимум наслаждения.
Попробуйте - поймете о чем я...

Количество порций - 4
Подготовка - 30 минут
Приготовление - 25 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг лосося

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)

60 г несоленого размягченного сливочного масла
Горсть листьев базилика, укропа
1 чайая ложка цедры лимона
! ст.л. зерновой горчицы
Для теста:
225 г муки
1 ч.л. соли
140 г холодного сливочного масла
4-5 ст л ледяной воды

Приготовить тесто:

Просеять муку с солью в чашу комбайна
Добавить сливочное масло и взбивать 10 секунд до получения крупной крошки, затем переложить в миску.
Влить в крошку 4 ст л холодной воды и, помогая себе ножом осторожно вмешать воду в тесто. По необходимости добавить еще ложку воды. Главное-не перелить воду. Оно должно быть очень твердым и непластичным.Быстро замеситт тесто и положить в холодильник на 30 минут, завернутое в пленку.

Подготовить рыбу:

Взять кусок лосося снять с него кожу, разделить на 2 филе и вынуть все-все косточки.

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)

Приготовить зеленое масло:

Мелко порубить зелень и снять необходимое количество цедры с лимона.

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


Смешать с размягченным сливочным маслом.

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


На одно филе выложить зеленое масло, а второе смазать горчицей ( с той стороны,где были кости)

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


Переложить на раскатанное тесто Свободные края смазать яйцом. У меня был белок - тоже подойдет.

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


Завернуть в конверт

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


Лишнее отрезать и хорошо защипнуть края.

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


Переложить в форму,застеленную фольгой швом вниз.
Верх смазать желтком.
Обратной стороной ножа(не острой частью лезвия) сделать сетку

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


Поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25. Вынимать,когда корочка теста хорошо подрумянится.

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)


Разрезать,когда постоит где-то с полчаса. Тесто очень хрупкое. Резать острым ножом, легко, не придавливая.

Лосось в хрустящем тесте (фоторецепт)

Понравится всем, гарантирую!

Приятного аппетита!


  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 2)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Как приготовить лосось, запеченный в тесте.(Фоторецепт)
  • Филе «Вершис Морни»
  • Завёрнутый лосось – Кулебяка по-польски
  • ХАЧАПУРИ
  • Филе рыбы, запеченное в тесте
  •   
    -