Луковый суп на тёмном пиве (Фоторецепт)

Все знают, что пиво, вино, коньяк и т.д. - напитки совсем не детские,
но мало кто задумывается, какие необычные и тонкие вкусовые ноты они могут добавлять в блюда,
если грамотно использовать не как напитки, а как ингредиенты.
Очередной тому пример - этот необычный согревающий суп на тёмном пиве.
Он обладает яркой пивной горчинкой, насыщенным вкусом карамелизованного лука
и самым удачным образом впишется в меню морозного зимнего дня.



Ингредиенты:

Лук репчатый крупный - 2 шт.

Пиво тёмное Guinness - 330 мл.

Масло сливочное - 40 г.

Сахарный песок коричневый - 1 ст.л.

Бульон мясной - 1,3 л.

Лавровый лист - 1 шт.

Тимьян - 3 вет.

Белый хлеб для гренок - по вкусу

Сыр твёрдый Чеддер - 200 г.

Соль, перец - по вкусу


Приготовление:

Репчатый лук нарезаем полукольцами, выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом,
посыпаем коричневым сахаром и карамелизуем на среднем огне в течение 20 минут.



Заливаем пивом и готовим ещё 5 минут.



Перекладываем луковую смесь в кастрюлю, вливаем бульон.



Кладём веточки тимьяна и лавровый лист. Готовим под крышкой 15 минут.
Солим и перчим по вкусу, тимьян и лавровый лист удаляем.




Разливаем суп по порционным тарелкам, сверху кладём поджаренные ломтики белого хлеба.



Обильно посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку на режим "гриль" на несколько минут,
чтобы сыр расплавился и образовал румяную корочку.



Подаём сразу же в горячем виде.



Приятного аппетита!