Количество — на 3-4 порции. Время приготовления: 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г филе бройлера

2 моркови

100 г лука-порея

100 г листьев шпината

300 мл кокосового молока

300 мл воды

100 г зеленого горошка (можно замороженного)

2 зубчика чеснока

3-4 ст. л. соевого соуса

соль

1 небольшой стручок перца чили

0,5-1 ч. л. куркумы

растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сладкая морковь в нежном кокосовом супе очень приятна на вкус. Сам суп слегка пряный и богат мясом. Суп очень удобно приготовить на сковороде, но если такой способ приготовления покажется вам странным, можете использовать кастрюлю.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук-порей и прогревайте в течение нескольких минут. Добавьте нарезанную морковь и куриное филе кусочками. Обжаривайте, пока кусочки курицы не приобретут золотистый оттенок. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный чили, куркуму, листья шпината и горох и прогрейте пару минут. Добавьте воду и кокосовые сливки и тщательно перемешайте. Приправьте соевым соусом и солью. Дайте супу вскипеть. Выключите плиту и оставьте в сковороде под крышкой доходить на остаточном тепле.

* При желании натрите в суп и корень имбиря.

Приятного аппетита!