Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июль 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 


Здравствуйте! Меня зовут Сергей.
Я рад приветствовать Вас на моем сайте!
Этот сайт создан для тех,кто любит готовить,
и красиво подать приготовленное блюдо.
Кулинария -это тоже искусство,
которое создаётся твоими руками и оно неповторимо!
Буду очень признателен за оставленные комментарии.
Присылайте свои рецепты,которые будут опубликованы на сайте.
Свои вопросы и пожелания оставляйте в личных сообщениях.


Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни
   26-07-2016, 20:43 | раздел: Первые блюда, Вторые блюда, Салаты и закуски, Юмор о вкусном, Праздничные блюда, Новости кулинарии, Национальная кухня | посмотрело: 486 чел. | добавил: sergei

  
  
Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни

Необычные блюда из привычных продуктов можно было попробовать в прошедшие выходные в Питере на масштабном фестивале «О, да! Еда!».
Шеф-повара лучших ресторанов поделились авторскими рецептами.

Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни

Новое время подсказывает новые рецепты.

«Приготовлено в России» - так звучала тема грандиозного гастрономического феста. Мы собрали пять самых необычных летних блюд на русский манер из отечественных продуктов.

Багрец

Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни

Свеклу для супа лучше запечь.

Лёгкий, летний, низкокалорийный суп от шефов Пётра Толмачева и Алексея Иванова.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свекла – 3 штуки
Свежие огурчики – 2 штуки
Редис – 5-6 штук
Соль и сахар по вкусу
Уксус или лимонный сок по вкусу
Петрушка, укроп – 2-3 веточки
Сметана 10% жирности или сливки – 140-150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу промываем и ставим запекать в духовку. В этом случае она гораздо вкуснее вареной и сохраняет больше питательных веществ. Время запекания зависит от размера. Небольшие и свежие овощи готовятся быстрее. Вам потребуется 40-50 минут при температуре 180-190 градусов. Проверить готовность можно спичкой. Если свёкла мягкая, даём ей остынуть, очищаем.

Огурцы и редис промываем, чистим от кожуры, зелень моем и измельчаем. Всё это вместе со свёклой смешиваем в блендере до получения пюре. Добавляем свекольный сок. Его можно получить, пропустив свежий корнеплод через соковыжималку или натерев свеклу на терке и отжав через марлю. Соль и сахар, уксус или лимонная кислота добавляются по вкусу. Сверху можно украсить сливками или сметаной. Подавать багрец лучше в холодном виде.

Картофля с лисичками

Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни

Картофля - это вафля из картофеля.

Картофля – это вафля из картошки с сытными начинками. Авторский рецепт шеф-повара Ильи Литвяка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для вафли:


Картошка – 4 штуки
Яйцо – 2штуки
Молоко – на глаз
Мука – 4 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Кабачковая икра
Растительное масло – 3 ст.л.
Лук – 2 шт
Соль, перец по вкусу

Для начинки:

Свежие грибы лисички – 300 гр
Соль – 50 гр
Сахар – 90 гр
Уксус – 30 гр
Душистый перец – 5 горошинок
Лавровый лист - 2 штуки
Кардамон – 20 гр
Лук – 2 штуки
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт
Соль на кончике ножа
Мука – треть стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала замаринуем грибы для начинки. Для этого надо замочить их в холодной воде на час, почистить, промыть, измельчить, заложить в кастрюлю. Добавить соль. Варить около 20 минут. Затем снова промыть.
В отдельной посудине сварить маринад – вода, соль, уксус, сахар, специи, довести до кипения, добавить лисички и варите на медленном огне 15 минут. Снять с плиты, дать остыть и поставить в холодильник на ночь.

Теперь приготовим особый хрустящий лук. Очистим, нарежем кружками и разберем каждый кружок на кольца. Смешаем молоко, яйцо, муку и соль. Размешаем. Разогреем масло на сковороде и обжарим в нем каждое кольцо, обмакивая в полученную массу.

Теперь время самой картофли. Картошку надо почистить и натереть на мелкой тёрке. Если жидкости много, большую часть слить, крахмал оставить. Добавить яйца, муку, молоко, крахмал, растительное масло. Полученную массу выпекать в вафельнице 2-3 минуты.

На картофлю выкладываем кабачковую икру, затем маринованные лисички и хрустящий лук. Блюдо готово!

Хот-дог Russian style

Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни

Знакомое блюдо с незнакомым вкусом.

Вероника Такмовцева. Попробуйте привычное блюдо американского фастфуда в отечественном стиле.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Булочки для хот-догов – 4 шт
Сосиска из говядины и свинины – 4 шт
Картофель – 1 шт
Огурцы-корнишоны – 4 штуки
Лук – половина луковицы
Чеснок – 1 зубчик
Горчица – 2 ч.л.
Майонез – 2 ст.л.
Мёд – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ставим варить сосиски. Параллельно моем и чистим картофель, нарезаем соломкой. Обжариваем до хрустящей корки. Но не пересушиваем. Огурцы нарезаем по диагонали тонкими брусочками. Половину луковицы режем на тонкие полуколечки и обжариваем до золотистого цвета. Чеснок мелко нарезаем или давим на чеснокодавилке. Смешиваем мёд, горчицу и майонез, добавляем чеснок. Булочки разрезаем, подсушиваем в духовке или на гриле, вкладываем в каждую по сосиске, обкладываем картошкой, огурчиками, жаренным луком и поливаем соусом. Хот-доги в русском стиле готовы.

Кебаб по-русски

Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни

Кебаб и квашения капуста отлично сочетаются!

Алексей Виссарионов .Оказывается, традиционные ингредиенты русской кухни прекрасно сочетаются в этом восточном блюде!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица – 150гр
Квашенная капуста – 100 гр
Солёный огурец – 1 шт
Лаваш – 1 шт
Чеснок - 4-5 зубчиков
Яйцо – 1 шт
Растительное масло 0,5 л
Соль – ч.л.
Сок половинки лимона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте соус. Для этого очистите чеснок, измельчите или продавите через давилку. Смешайте с лимонным соком и солью. Взбейте яйцо миксером в течение минуты. Когда оно посветлеет, тонкой струйкой влейте растительное масло, не прерывая взбивания. Делайте это медленно, чтобы получилась масса, похожая на мусс. Добавьте туда чесночно-лимонную смесь, перемешайте. Можете добавить зелень и специи. Соус готов.

Нарежьте курицу на мелкие кусочки и пожарьте в сковороде до золотистой корочки. Солёный огурец порежьте кубиками. Возьмите лаваш и выложите на него мясо, затем положите квашенную капусту и нарезанный огурчик. Сверху залейте чесночным соусом и заверните лаваш. Пожарьте его на гриле или сковороде. Кебаб по-русски готов.

Березовый морс

Кебаб «а-ля рус» и березовый морс. Топ-5 блюд новой русской кухни

Морс из березового сока - забытый вкус детства.

Вкусный, полезный и незаслуженно забытый березовый сок – прекрасная основа для летних освежающих напитков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Березовый сок - 0,5 л
Любой морс – 0,2 л
Вишнёвый сок – 0,2 л
Карамель – по вкусу
Яблоко - половинка
Клюква – 100 гр
Лимон – половинка
Сахар или мёд по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоко и лимон нарезаем дольками. Березовый сок смешиваем с морсом (клюквенным или брусничным), добавляем вишнёвого сока и нарезанные фрукты. Затем добавляем туда же клюквы и немного карамели. Если слишком кисло, можно положить сахар. Разливаем в стаканы со льдом. Освежающий берёзовый морс готов.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • 5 рецептов ценного напитка. Березовый сок
  • 4 летних свекольника от шефов московских ресторанов
  • Пять рецептов острых блюд от зимней хандры
  • Люля-кебаб из куриного фарша
  • 13 рецептов для тех, кто не знает, что делать с огурцами
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -