Эти две заготовки очень облегчают жизнь, когда после работы не остается сил и времени, чтобы приготовить вкусный ужин.

Этими рецептами поделились Ирина Рогожина из Свердловской области:
- Все очень просто, если под рукой есть банки с заготовками: порезать пару картофелин, закинуть в кипящую воду и следом вывалить баночку домашнего рассольника. Получается очень вкусно даже без мяса!

Рассольник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 кг свежих огурцов.
0,5 кг репчатого лука.
0,5 кг моркови.
0,5 литра томатного соуса.
2 стакана перловки.
4 столовых ложки соли (без горки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурцы нарезать узкими полосочками или натереть на терке для корейской морковки. Чу-чуть посолить, чтобы огурцы дали сок.
Порезанный кубиками лук и натертую на обычной терке моркови обжарить с несколькими ложками растительного масла.
Переложить обжарку в кастрюлю, добавить огурцы, перловку, томатный соус, соль и тушить 30 минут. За пять минут до готовности добавить 2 чайные ложки уксусной эссенции. Закатать и убрать под пальто или шубу, где заготовка пропастеризуется естественным путем.

Солянка с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг отваренных грибов (любых лесных или вешенки).
1 кг капусты.
1 кг помидоров
1 кг моркови
0,5 кг лука-репки
300 г растительного масла
Соль-перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ингредиенты нарезать кубиками или полосочками - какими вам нравится, чтобы они потом были в супе. Обжарить лук и натертую на крупной терке морковь, добавить помидоры и грибы, тоже слегка обжарить. Сложить обжарку и остальные ингредиенты в кастрюлю и тушить 25 минут. Такую солянку можно есть и просто так, не варя из нее суп - получается отличная закуска!

Приятного аппетита!