Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Заготавливливаем боярышник на зиму.
   6-10-2015, 19:03 | раздел: Информация, Десерты, Напитки, Лечебная кулинария, Соусы | посмотрело: 8872 чел. | добавил: sergei

  
  
Заготавливливаем боярышник на зиму.

Очень полезный, но ощетинившийся шипами по 2 см в длину боярышник нужно обязательно заготавливать на зиму.
Собирать его лучше до первых морозов.


Заготавливливаем  боярышник на зиму.

Боярышник — один из самых щедрых подарков осени — наряду с калиной, клюквой, облепихой и шиповником является необычайно полезной ягодой,
которая обязательно пригодится в периоды зимнего авитаминоза и простуд.

Зачем нужен боярышник

В нем вы найдете очень много витаминов: А, С, Е, К, а также очень нужные, но нечасто встречающиеся витамины группы B. В боярышнике содержатся жирные и эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, натуральные сахара. Благодаря такому мощному составу чай из боярышника оказывает отличное тонизирующее действие по утрам. Бодрит он мягко, при этом не напрягая нервную систему, а наоборот, успокаивая ее.
Самым главным свойством боярышника считается его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он очищает кровь, повышает эластичность сосудов, тем самым снижая давление. Красные ягоды укрепляют сердечную мышцу. В народной медицине при болях в сердце рекомендуют выпивать чайную ложку сока боярышника. Но все-таки при таких серьезных случаях лучше бы обращаться к врачу, а боярышник использовать только как поддерживающее и профилактическое средство.

Кроме влияния на сердце, боярышник помогает успокоить нервы — чай из него показан при неврозах и стрессах. При головных болях применяют настой боярышника, иван-чая и мяты.

Важно! Противопоказан людям с низким давлением. Тем не менее, здоровым людям тоже не следует употреблять много боярышника: не больше полстакана свежих ягод в день. Для настоя достаточно 1-2 чайных ложек боярышника на литр воды. Дело в том, что боярышник в больших количествах может вызвать резкое понижение давления, нарушение сердечного ритма.

Как собирать

 Собирают зрелые ягоды до первых заморозков. Можно собирать боярышник как гроздьями, так и отдельными ягодами. Если сразу сушить его не планируете, то поместите в корзину или коробку, чтобы был доступ воздуха. Так ягоды потерпят до сушки и обработки до недели.

Как заготавливать

Проще всего боярышник высушить. Для этого ягоды рассыпают на противне слоем 1-1,5 см и сушат в духовке при температуре 50 градусов. Можно сушить в печи, только ставить ягоды нужно не тогда, когда печь топится и даже может обжечь руку, а когда все дрова прогорели, труба закрыта, а печка уже не слишком горячая. Можно также сушить боярышник в дегидраторе или просто на солнце.

Также можно протереть боярышник с сахаром, сделать так называемое сырое варенье. Это просто, вкусно и довольно быстро. А зимой его можно добавлять в чай.

Что приготовить

Боярышник не только сушат и заваривают с ним чаи. Эту ягоду можно использовать и для пирогов, и для соусов. У него интересный, сладковато-горький вкус. Единственная неприятность в том, что из ягоды в ряде случаев нужно вынимать семена, а это дополнительные усилия и трата времени.

Компот из боярышника

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г боярышника
500 г сахара
1,5 литра воды
Зерна кардамона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Ягоды очистить от семян и веточек.
Шаг 2. Смешать сахар с водой и нагреть до полного растворения, поварить 5-7 минут.
Шаг 3. Залить сиропом боярышник. Настаивать в течение ночи.
Шаг 4. Сироп слить, прокипятить.
Шаг 5. Ягоды положить в небольшие банки. Залить горячим сиропом.

Соус из боярышника

Заготавливливаем  боярышник на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г боярышника
Вода
Сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Боярышник сварить до мягкости. Воду слить.
Шаг 2. Добавить сахар, все растолочь.
Шаг 3. Протереть соус сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

Пирог из боярышника

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 упаковка дрожжевого теста
700 г боярышника
2-3 больших яблока
Горсть лесных орехов
Сахар
1 желток
1 ст.л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Тесто разморозить.
Шаг 2. Боярышник промыть, очистить от семян и пюрировать блендером.
Шаг 3. Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Сразу смешать с боярышником.
Шаг 4. Добавить сахар и измельченные орехи.
Шаг 5. Начинку потомить на маленьком огне в течение 10-15 минут.
Шаг 6. Тесто разделать на маленькие кусочки. Из каждого сделать лепешку, положить в середину начинку и защипнуть края у пирожка.
Шаг 7. Положить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 30-40 минут. Когда пирожки только начнут зарумяниваться — смазать желтком, взбитым с молоком.

Засахаренный боярышник

Заготавливливаем  боярышник на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Боярышник
Сахарная пудра
1 стакан сахарного песка
Марля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Боярышник промыть и высушить.
Шаг 2. Обвалять ягоды в сахарной пудре.
Шаг 3. Сложить ягоды в банку с широким горлом, оставив несколько сантиметров до горлышка.
Шаг 4. В оставшееся пространство насыпать сахарный песок.
Шаг 5. Закрыть банку марлей, выдержать 2 месяца.

Приятного аппетита!


  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Чаи для красивой фигуры
  • Когда собирать шампиньоны, а когда – опята. Расписание лесного урожая
  • Напиток против гриппа. ( 9 рецептов противовирусного чая)
  • Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод.(6 рецептов)
  • Что важно учесть, при заготовке осенних ягод на зиму
  •   
    -