Жареное мороженое



Китайская кухня отличается обилием кулинарных парадоксов и необычностей.
Одним из таких экзотических блюд является жареное мороженое,
которое доводилось пробовать людям, бывавшим в Китае,
а также гостям китайских ресторанов.

Как же приготовить жареное мороженое?
Как выполнить этот кулинарный фокус?
Как подружить лед и пламень?
Сейчас будем раскрывать секреты китайской кухни.

Большинство фокусов имеет элементарное объяснение.
Не исключение и китайское жареное мороженое, рецепт которого очень прост.
В качестве реквизита для кулинарного трюка будут выступать:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* мороженое;
* кокосовая стружка;
* яйцо 3 шт
* панировочные сухари.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру.
Задача заморозить мороженное как можно сильнее, практически до каменного состояния.
Перед тем как достать мороженное из морозилки готовим панировку:
кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.



Достаем мороженное и режем порциями.



Быстро панируем наше почти китайское мороженое:
первый слой – кокосовая стружка,
второй – опускаем в яйцо,
третий – обваливаем в сухарях.
Должно получиться как на фото:



Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку
и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки.

Примерно через полчаса выполняем последний шаг – жарим мороженое во фритюре.
Разогреваем рафинированное подсолнечное масло
и в него опускаем порции мороженного из морозилки.
Делаем это очень быстро, обжариваем совсем немного – секунд по 20 с каждой стороны.



За это время мороженное внутри не успевает растаять.
Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.



Такой экзотический десерт уж точно никого не оставит равнодушным



Жареное мороженное можно украсить листочками мяты
и подать с каким-нибудь фруктовым джемом или вареньем.

Приятного аппетита!