Морковные кексы

Летом всегда хочется чувствовать себя похудевшей и невесомой, но и от выпечки отказаться сложно.
Предлагаем вам кулинарный компромисс - морковные кексы с минимумом калорий.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Морковь тертая - 300 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар коричневый - 300 гр.
Масло растительное - 300 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сода - 4 гр.
Корица - 4 гр.
Имбирь - 4 гр.
Грецкие орехи - 50 гр.

Крем для торта:

Сливочное масло - 200 гр.
Сахарная пудря - 50 гр.
Сгущенка - 150 гр.
Сливочный сыр - 600 гр.
Ванильный экстракт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Смешать муку, соду, разрыхлитель, специи.
2.Отделить белки от желтков.
3.Белки и 200 гр сахара взбить в плотную пену, отставить в сторону.
4.Желтки и 100 гр сахара взбить до просветления и увеличения в объеме.
5.Медленно влить растительное масло в желтки, не прекращая взбивать.
6.Добавить в желтки с маслом натертую морковь и порезанные орехи, перемешать.
7.Добавить сухие продукты, хорошо перемешать.
8.Аккуратно добавить взбитые белки, перемешать.
9.Такого объема теста хватает на три коржа в 26 см, или на два торта (можно разрезать на три коржа) по 20 см
10.Печь в разогретой духовке 180С до готовности , проверить зубочисткой (около 30-20 минут) .

11.Для крема взбить мягкое сливочное масло с пудрой и сгущенкой, добавить сливочный сыр и ваниль.
12.Распределить по остывшим коржам торта.

Приятного аппетита!