Трюфели из творожного сыра

Трюфели из творожного сыра — это по сути традиционные творожные сырки.
Однако это лакомство, сделанное своими руками, имеет еще более мягкую и шелковистую текстуру,
творожную начинку окружает хрустящая шоколадная оболочка.
Одного такого трюфеля хватит, чтобы утолить желание съесть чего-нибудь сладенького

Время: 30 минут + застывание
Количество: примерно 25 трюфелей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г сливочного сыра комнатной температуры
200 г сыра рикотта
200 г белого шоколада

Покрытие:
150 г темного шоколада
1 ст. л. оливкового масла
миндальная стружка (при желании)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размешайте в миске сливочный сыр, добавьте рикотту, перемешайте. Растопите белый шоколад на водяной бане и добавьте к творожной массе. Поставьте затвердевать в холодильник на час. Затем раскатайте в руках шарики из полученной массы и положите на подставку, покрытую пекарской бумагой.

Растопите темный шоколад на водяной бане, добавьте оливковое масло и облейте жидким шоколадом трюфели. Немного помогайте ножом, чтобы каждый трюфель был полностью покрыт шоколадом. При желании посыпьте трюфели миндальной стружкой и дайте им хорошенько застыть в холодильнике.

Примечание:

Не обмакивайте творожные шарики в растопленный шоколад, потому что тогда в шоколадной смеси быстро образуются комочки. Наливайте шоколад на шарики, как указано в рецепте!

Приятного аппетита!