Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 


Здравствуйте! Меня зовут Сергей.
Я рад приветствовать Вас на моем сайте!
Этот сайт создан для тех,кто любит готовить,
и красиво подать приготовленное блюдо.
Кулинария -это тоже искусство,
которое создаётся твоими руками и оно неповторимо!
Буду очень признателен за оставленные комментарии.
Присылайте свои рецепты,которые будут опубликованы на сайте.
Свои вопросы и пожелания оставляйте в личных сообщениях.


Как приготовить идеальную домашнюю сгущёнку
   21-11-2016, 19:14 | раздел: Десерты, Советы хозяйке, Мультиварка | посмотрело: 515 чел. | добавил: sergei

  
  
Как приготовить идеальную домашнюю сгущёнку

Домашняя сгущёнка — это очень вкусно и полезно.
В ней много кальция, фосфора, витаминов и совсем нет искусственных добавок и ароматизаторов. Побалуйте себя!


Как приготовить идеальную домашнюю сгущёнку

Благодаря тому, что в процессе приготовления сгущёнки молоко сохраняет свои полезные свойства, всеми любимая сладость на 35% состоит из белка и на 8,5% из насыщенных жирных кислот. Сгущённое молоко полностью усваивается и обогащает наш организм полезными веществами. Например, витаминами А1, В1, В2, В12, С, B3. Только помните, что в 100 г сгущёнки содержится 323 ккал. Лучше всего употреблять не более 25–50 г лакомства в день.

О чём нужно помнить

1.Для домашней сгущёнки лучше всего подойдёт свежее цельное молоко без добавок. Это может быть деревенское сырьё или магазинный продукт жирностью более 2%. Можно использовать и сухое молоко. Но тогда полезных свойств в лакомстве будет гораздо меньше.
2.Готовить лучше в широкой посуде с толстым дном.
3.Чтобы молоко не свернулось, добавьте в него щепотку соды. На вкусе это не отразится.
4.Чтобы сделать готовую сгущёнку более нежной и однородной, взбейте её блендером или венчиком.
5.Чтобы лакомство загустело, поставьте его в холодильник на несколько часов.
6.Готовое сгущённое молоко разливается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике.

Классическая домашняя сгущёнка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•5 стаканов молока высокой жирности;
•2 ½ стакана сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В эмалированную посуду с утолщённым дном налейте молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только жидкость немного нагреется, добавьте и размешайте сахар, пока он не растворится.

Молоко быстрее загустеет, если добавить 3–4 стакана сахара, но будет значительно слаще.

Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, варите полученную смесь в течение 2–3 часов, пока молоко не загустеет, а объём смеси не уменьшится на ⅔. Готовый продукт имеет кремово-жёлтый оттенок.

Домашняя сгущёнка в хлебопечке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•5 стаканов молока высокой жирности;
•1 ½ стакана сахара;
•1 пакетик ванилина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на плите, а после перелейте в форму для выпечки. Добавьте сахар и ванилин.

Выберите режим «Джем» и отправьте смесь в хлебопечку на 1 час. Затем выньте ведёрко и дайте молоку остыть в течение 5–10 минут. Эту процедуру нужно будет повторить ещё дважды. Если вы хотите получить более светлое сгущённое молоко, в третий раз хлебопечку можно будет включить на полчаса.

Домашняя сгущёнка в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•2 стакана молока;
•1 ½ стакана сухого цельного молока;
•2 стакана сахарного песка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь, засыпьте в неё сухое молоко и сахар, залейте молоко и перемешайте смесь с помощью венчика до получения однородной массы.

Затем перелейте молоко с сахаром в чашу мультиварки и запустите режим «Суп» на 25 минут, не закрывая крышкой и постоянно помешивая молочную смесь. После закипания смеси активируйте режим «Выпечка» на 20 минут.

Домашняя сгущёнка из сухого молока

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•4 столовые ложки сухого молока;
•4 столовые ложки сухих сливок;
•2 столовые ложки сахара;
•50 г сливочного масла;
•1 столовая ложка воды или молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Налейте воду или молоко в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Добавьте масло и сахар и взбейте смесь блендером, миксером или венчиком, понемногу вводя сухое молоко. Полученную массу готовьте на водяной бане до загустения молока.

Домашняя сгущёнка в аэрогриле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•3 стакана сахара;
•1 ½ стакана молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В отдельной кастрюльке смешайте сахар и молоко до однородной массы. Полученную смесь поместите в аэрогриль и готовьте в два этапа. Сначала варите 30 минут при самой высокой температуре и скорости. Потом дайте молоку дойти 1–1,5 часа при средней скорости и температуре 205 °С.

Домашняя сгущёнка на паровой бане

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•2 ½ стакана молока высокой жирности либо сливок;
•3 стакана сухого молока;
•ванилин либо ванильный сахар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заранее подготовьте две кастрюли разного диаметра. В большую ёмкость налейте воду и поставьте на средний огонь. В меньшей смешайте все ингредиенты, кроме ванили, которую необходимо добавлять в конце приготовления.

После закипания воды поместите в неё кастрюлю с подготовленной смесью и варите в течение часа, периодически помешивая.

Как приготовить идеальную домашнюю сгущёнку

Домашняя сгущёнка за 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 стакан цельного молока;
•1 ⅓ стакана сахарной пудры;
•20 г сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте в кастрюле молоко, пудру и масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до получения однородной консистенции, постоянно помешивая. Когда смесь начнёт закипать и на ней появится пенка, увеличьте пламя до среднего и продолжайте помешивать. Через 10 минут сгущёнка будет готова.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Делаем домашнюю сгущенку
  • Карамель домашняя
  • Диета для сладкоежек.Несколько рецептов низкокалорийных десертов
  • Настоящая -домашняя Нутелла.
  • Как приготовить торт «Птичье молоко» у себя дома?
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -