Из черники готовят муссы и желе, компоты и пастилу, а еще — невероятно вкусное варенье.
Вот как раз несколько интересных рецептов варенья из черники вы и найдете в этой статье.

Варенье из черники с мятой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Ягоды черники — 1 кг.
•Сахар — 1,5 кг.
•Мята перечная — 4 веточки.
•Лимон — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
2.Перемешивают их с сахаром.
3.Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
4.Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят массу на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
5.Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
6.Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники и черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 1 кг.
•Черная смородина — 1 кг.
•Сахар — 1,7 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чернику перебирают и моют.
2.Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
3.Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
4.Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
5.Постоянно помешивая, ягодное пюре проваривают 20 минут (после закипания).
6.Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Черничное варенье с лавандой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Ягоды черники — 1 кг.
•Сахар — 1 кг.
•Сок лимона — 2 ст. ложки.
•Сушеные цветы лаванды — 2 ст. ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чернику тщательно перебирают и моют.
2.Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
3.Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
4.В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
5.Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Варенье из черники с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 1 кг.
•Яблоки — 800 гр.
•Сахар — 1,5 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
2.Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
3.Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
4.Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
5.После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
6.Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.
Черничное варенье с пряностями

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 1 кг.
•Сахар — 1 кг.
•Сок лимона — 1 ст. ложка.
•Молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки.
•Корица — 2 ч. ложки.
•Вода — 150 мл.
•Пектин — 10 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
2.Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
3.Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
4.Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Варенье из черники и крыжовника

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 500 гр.
•Крыжовник — 500 гр.
•Сахар — 700 гр.
•Лимон — 1 шт.
•Вода — 50 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
2.Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
3.В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
4.Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
5.Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
6.Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Черничное варенье с брусникой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 1 кг.
•Брусника — 1 кг.
•Сахар — 1,2 кг.
•Вода — 400 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники и брусники перебирают и тщательно моют.
2.Чернику и бруснику поочередно бланшируют в кипятке до мягкости.
3.Измельчают с помощью блендера или мясорубки, смешивают ягодное пюре в одной кастрюле.
4.К ягодному пюре добавляют сахар, ставят кастрюльку на небольшой огонь, доводят до кипения.
5.Не увеличивая огонь, варят до загустения, часто помешивая и снимая образующуюся пену.
6.Готовое варенье расфасовывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье «Черника в сиропе»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 1 кг.
•Сахар — 1,4 кг.
•Вода — 500 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники перебирают и моют.
2.Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
3.В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
4.Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники с бананом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 500 гр.
•Бананы — 2 шт.
•Сахар — 500 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
2.Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
3.Так же, используя мясорубку или блендер, превращают в пюре ягоды черники.
4.Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
5.Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Черничное варенье «Ароматное»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 1 кг.
•Ежевика — 1 кг.
•Красная смородина — 1 кг.
•Сахар — 2,5 кг.
•Вода — 200 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
2.Из 1 килограмма сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
3.Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
4.Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
5.Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
6.Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично–малиновое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 500 гр.
•Малина — 500 гр.
•Сахар — 1 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
2.Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
3.В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
4.Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
5.Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черники с лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Ягоды черники — 1 кг.
•Сахар — 1,5 кг.
•Вода — 400 мл.
•Лимон — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
2.Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
3.Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
4.Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
5.Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
6.Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3-х минут.
7.После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
8.Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
9.После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
10.Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье черничное с ромом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника – 1 кг.
•Сахар – 500 гр.
•Ром – 2 ст. ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
2.Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
3.По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
4.Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
5.Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
6.Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Варенье из черники с цитрусовыми

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Черника — 1 кг.
•Апельсин — 2 шт.
•Лимон — 1 шт.
•Сахар — 1 кг.
•Вода — 100 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
2.Апельсины и лимон тщательно моют.
3.Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
4.В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
5.Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
6.Варят, постоянно помешивая, до загустения.
7.Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично-клубничное варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Ягоды черники — 1 кг.
•Клубника — 500 гр.
•Сахар — 1,5 кг.
•Вода — 400 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
2.Из воды и сахара готовят сироп.
3.В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
4.Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предложили лишь несколько вариантов необычного варенья из черники. Надеемся, что они придутся по вкусу всем сладкоежкам.

Приятного аппетита!