Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом являются любимым лакомством не только детей, но и взрослых.
Порадуйте родных и близких, приготовив этот нежный изысканный десерт.

ИГРЕДИЕНТЫ:

На 6 порций:

Молоко250 мл Мука пшеничная150 г Яйца куриные4 шт Масло сливочное несоленое100 г Соль1 щепотка Шоколад горький50 г Фисташки (измельченные) 40 г

Для заварного крема:

Молоко400 мл Яичный желток2 шт Мука пшеничная1,5 ст.л. Крахмал1,5 ст.л. Сахар90 г Ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать растительным маслом).

Приготовить тесто. В сотейник вылить молоко, добавить сливочное масло и соль. Нагреть, чтобы масло растопилось (не кипятить). Просеять муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Заварить массу и снять с огня. Далее в горячую молочно-мучную смесь разбить яйца (после добавления каждого яйца смесь тщательно перемешивать).

Готовое тесто набрать в кулинарный шприц и аккуратно выдавить на противень (должны получиться прямоугольники длиной около 10 см.). Противень отправить в духовку и выпекать около 30 минут (в процессе выпечки открывать духовку нельзя!).

Приготовить заварной крем. В ковшике растереть желтки с сахаром и ванилином, влить молоко, добавить муку и крахмал. Смесь тщательно перемешать, чтобы не было комочков. И, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня перемешать еще раз. Охладить. Крем должен загустеть.

Готовые эклеры достать, охладить, сделать в них отверстие и заполнить заварным кремом. Сверху можно украсить растопленным шоколадом (на водяной бане) и измельченными фисташками.

Приятного аппетита!