Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную
Логин 
Пароль 
 



«    Апрель 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


Здравствуйте! Меня зовут Сергей.
Я рад приветствовать Вас на моем сайте!
Этот сайт создан для тех,кто любит готовить,
и красиво подать приготовленное блюдо.
Кулинария -это тоже искусство,
которое создаётся твоими руками и оно неповторимо!
Буду очень признателен за оставленные комментарии.
Присылайте свои рецепты,которые будут опубликованы на сайте.
Свои вопросы и пожелания оставляйте в личных сообщениях.


Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря
   17-04-2014, 20:44 | раздел: Десерты, Выпечка, Советы хозяйке, Праздничные блюда, Новости кулинарии | посмотрело: 1152 чел. | добавил: sergei

  
  
Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Накануне великого праздника. [фоторепортаж]


Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря


Последние дни Великого Поста, страстная неделя. До главного праздника всех православных — Пасхи, осталось совсем немного. Хозяйки уже домывают квартиры и докупают недостающие ингредиенты для куличей. Не сидят сложа руки и в Свято-Алексеевском женском монастыре. Здесь уже начали готовить первые символы праздника.


Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря



Верующие говорят «намоленное место», атеисты — «хорошая энергия». Так или иначе, переступая порог Свято-Алексеевского женского монастыря, начинаешь чувствовать себя как-то иначе. Этому месту больше ста лет, но в свой нынешний вид и статус монастырь обрел в 1990 году.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря


Да мы в этом году совсем немножко печь будем, - улыбается настоятельница монастыря матушка Феодосия, встречая нас у входа в храм. Она в этом монастыре с самого его основания. Пришла сюда в лихие 90-е и ни разу не пожалела о своем решении.

Этому крошечному домику больше полувека. Раньше здесь обедали монахини, но после постройки нового корпуса трапезную перенесли туда. А это помещение оставили из-за большой кухни и проверенной временем печки.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

За кухню здесь отвечает сестра Хеония. Она встала в пять утра, и это уже третий за сегодняшний день замес. Из каждого получается 60-70 небольших куличей. Итого — около двухсот штук за день.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Псалтырь здесь также обязателена, как и нательный крест. Ни одно действие в монастыре не обходится без чтения молитвы

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

- Как же вы справляетесь с таким объемом работы?
- С божьей помощью, - улыбается монахиня.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Та самая печь. Тесто обязательно должно подойти три раза. Два — на воде. Последний — на дверце плиты.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Сестре Хеонии 65 лет, последние девять из них она провела здесь. Ушла в монастырь после смерти любимого мужа. В миру остались двое дочерей и внуки.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Жизнь в стенах монастыря может выдержать не каждый. При чем дело даже не в отказе от красивой одежды и гастрономических изысков. Куда сложнее обрести внутреннее смирение.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

По рецепту она пекла куличи один-единственный раз — самый первый. Все следующие года смешивала компоненты так, как рука возьмет. Руки не подвели ни разу.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

На каждую партию уходит больше килограмма изюма. Разобрать, высушить и обязательно обвалять в муке. Иначе он «посадит» тесто.


Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Все — сама. У монахини есть помощницы, но большую часть работы она предпочитает делать сама. Тем более такой важной, как куличи на Пасху.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

В монастыре живут около двух десятков женщин. Куличей должно хватить не только им, но и в подарок гостям, которые приедут на праздник. Кстати, удобнее всего печь в эмалированных чашках — и размер хорош, и не подгорают.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

В Свято-Алексеевском живут не только женщины, но и их дети. На Пасху они помогают украшать куличи. Корзина посыпок? Должно хватить!

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Рецепты старые, а технологии новые. Взбивать миксером глазурь куда удобнее, чем деревянной лопаткой.

Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Монахини уверены, разница между освященным куличом и не освященным такая же, как и между святой водой и обычной. В одной есть целебные свойства, в другой — нет.


Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря

Сегодня девчушкам вручную предстоит украсить около 200 куличей. А завтра — еще одна такая же партия. 400 штук для них «совсем немножко».


Светлый праздник Пасхи: учимся печь куличи у послушниц саратовского Свято-Алексеевского монастыря
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Творожный кулич с глазурью
  • Кулич по бабушкиному рецепту.
  • Секреты удачной выпечки куличей
  • Как приготовить вкусный кулич на Пасху.Великий пост 2014.(Фотрецепт)
  • Пасхальные традиции в разных странах (14 фото)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -