Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 


Делаем пончики: 6 вариантов
   28-06-2013, 22:49 | раздел: Десерты, Выпечка, Детские рецепты, Советы хозяйке, Национальная кухня | посмотрело: 1781 чел. | добавил: sergei

  
  
Делаем пончики: 6 вариантов

Делаем пончики: 6 вариантов


Все дети любят румяные, пышные пончики с разнообразными начинками,
посыпанные сахарной пудрой или покрытие глазурью.
"Донаты", конечно, далеко не самая полезная еда,
но по очень редким праздникам деток можно побаловать их любимым лакомством,
приготовленным заботливыми мамиными руками.
И сегодня именно такой день - Всемирный день пончика!

Пончики с шоколадным кремом "Берлинеры"

Делаем пончики: 6 вариантов


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

6 гр. сухих дрожжей
1 ст. теплого молока
2 – 2,5 ст. Муки
2 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта
3 желтка
60 гр. сливочного масла

Для начинки:

150 гр. молочного или темного шоколада
50гр. маршмеллоу (суфле)
Сахарная пудра для посыпки
Растительное масло для жарки

Делаем пончики: 6 вариантов


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растворить дрожжи в ¾ ст. теплого молока, добавить ¾ ст. муки, перемешать и оставить подходить 30 минут.
Смешать остальное молоко, сахар, соль, желтки, ваниль и подошедшее тесто до однородности, добавить ½ ст. муки, тщательно перемешать.
Добавить масло и мешать до однородности, пока не впитается все масло.
Понемногу(по ¼ ст), вымешивая, добавить остальную муку пока тесто не начнет отходить от стенок.
Тесто должно быть гладким, однородным и чуть липким. Тесто получается мягким и чуть влажным. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь (минимум 2 часа).
Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 6 мм, вырезать стаканом круги.
Положить в центр кружочка квадратик шоколада и 2 небольших кусочка маршмеллоу.
Прикрыть другим кружочком и слегка прижать края (можно перед этим края смазывать молоком, чтобы тесто лучше прилипло) и вырезать тем же стаканом круг, чтобы защипнулись края.

Делаем пончики: 6 вариантов


Маленькие пышки без дрожжей

Делаем пончики: 6 вариантов


Порция очень большая, можно смело готовить половину порции:

ИНГРЕДИЕНТЫ:


6 яиц
2 ст. сахара
1/4 ст. растительного масла
1 ст.л. лимонной цедры
7,5 стакана муки
6 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого мускатного ореха (опционально)
1 ст. молока
Масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске взбить яйца с сахаром и растительным маслом в пышную массу, отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью.
Помешивая, всыпать муку в яичную смесь вперемешку с молоком. Тесто получается некрутое.
Убрать в холодильник на ночь.
Если вы сделали полную порцию, то нужно разделить тесто на 2 части, одну часть убрать в холодильник до тех пор, пока не испечете первую часть.
На обильно посыпанном мукой столе (тесто некрутое и липкое) раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Рюмкой вырезать кружочки и жарить в разогретом масле на среднем огне (масла должно быть много, тогда пышки сами переворачиваются) минуты 4, следите, чтоб серединка пропеклась.
Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Творожные пончики с черносливом и курагой

Делаем пончики: 6 вариантов


ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г нежирного творога
1 яйцо
7-8 ст.л. сахара (по вкусу, я добавляла 4 ст.л.)
ванилин
щепотка соли
тёртая цедра 1/2 лимона
10 г порошка разрыхлителя
муки сколько войдёт (примерно 1,5 ст.)
сахарная пудра для присыпки
растительное масло для фритюра

Делаем пончики: 6 вариантов


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединить все творог, сахар, яйцо, соль и цедру, тщательно перемешать добавить муку с разрыхлителем. замесить тесто.

Делаем пончики: 6 вариантов


Тесто раскатать в колбаску, отрезать одинаковые кусочки, в середину кусочка положить курагу или чернослив, скатать колобки и обжарить во фритюре.
Огонь должен быть не большим, чтобы пончики прожаривались равномерно (они увеличиваются в размере, так что не надо сразу много жарить). Готовые пончики выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. Сверху присыпать сахарной пудрой.

Творожные пышки с кефиром

Делаем пончики: 6 вариантов


ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 ст. муки,
1 ст. кефира,
1 пачка творога (200гр),
4 яйца,
5-6 ст.л. сахара,
1 ч.л. без верха соды,
растительное масло,
сахарная пудра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбить с сахаром, добавить творог, перемешать.
Влить половину кефира. В оставшийся добавить соду и мешать, пока кефир не поднимется.
Влить в тесто, всыпать муку, перемешать. Тесто должно получиться густым.
Масло довести до кипения, выкладывать в него шарики из теста. Для этого столовую ложку смочить в воде, набрать тесто и мокрым пальцем снять его в кипящее масло. Жарить на малом огне до румяной корочки со всех сторон. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Дрожжевые пончики с заварным кремом "Ереванские"

Делаем пончики: 6 вариантов


ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст. теплого молока
30 гр свежих дрожжей
1 ч.л. мелкой соли
2 ст.л. сахара
1 яйцо (можно без яйца)
Примерно 1 кг муки
2 ст.л. сливочного масла (нерастопленного) или 50 мг растительного

Для начинки:

3 желтка
1,5 ст. молока
3 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
Ванилин

Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки

В теплое молоко всыпать дрожжи, сахар, соль, яйцо. Всыпать муку и замесить мягкое тесто, добавить масло и хорошенько вымесить тесто (тесто мягкое, чуть липкое, отстает от стенок.) Дать тесту подойти (увеличится в 2 раза), обмять и дать еще раз подойти.

Для крема:
Взбить венчиком желтки с сахаром и ванилином, добавить муку, тщательно перемешать и не прекращая взбивать, влить горячее молоко.

Делаем пончики: 6 вариантов


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Постоянно помешивая варить на небольшом огне до загустения (пока не появятся пузыри), варить еще 1 минуту и снять с огня. На этом этапе шокоманы могут добавить 100 гр шоколада и тщательно размешать до растворения) Прижать целлофан к поверхности крема (чтобы не образовалась пленка) и полностью остудить. Тесто разделить примерно на 35 маленьких шариков.

Шарик приплюснуть ладонью в лепешку, положить начинку и прикрыть другой такой же лепешкой. Вырезать стаканом (самым широким) или кружкой круг (лепешки должны быть только чуть больше стакана, чтобы не срезать много теста), обрезки собрать и отложить (когда они подойдут, из них можно будет сделать еще 2-3 пончика). Обжарить во фритюре (я жарю во фритюрнице) с 2 сторон, выложить на бумажное полотенце. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Такие пончики вкуснее всего в свежеиспеченном виде.

Пончики "Донаты"

Делаем пончики: 6 вариантов


ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца
380 гр.сгущенного молока
250 гр. сметаны
1ч.л. соды примерно
700 гр. муки взбить яйца со сгущенкой.

Делаем пончики: 6 вариантов


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Погасить соду в сметане и добавить к яичной смеси, тщательно перемешать.
Понемногу добавить муку. Должно получится густое, чуть липкое тесто.
Раскатать тесто на обильно посыпанном мукой столе в пласт, толщиной 1-1,5 см, вырезать формочкой для донатов колечки. Жарить на хорошо разогретом масле с двух сторон на среднем огне. Готовые донаты посыпать сахарной пудрой или покрыть сахарной глазурью.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 3)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Берлинеры и пышки. Какими бывают пончики
  • Пончики Oreo
  • Пончики по-американски.
  • Самые вкусные пончики
  • Сырники и пышный хворост.(2 десерта на масленицу)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -