Хрустящие и румяные картофельные оладьи
Лёгкие и мягкие внутри, хрустящие и румяные снаружи — эти оладьи станут отличным применением для остатков картофельного пюре.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для оладий:•450 г картофельного пюре;
•1 яйцо;
•2 столовые ложки муки (+ для обсыпки);
•½ чайной ложки разрыхлителя;
•50 г тёртого сыра;
•2 столовые ложки нарезанного зелёного лука;
•растительное масло для жарки.
Для кляра:•2 столовые ложки муки;
•2 столовые ложки крахмала;
•½ стакана холодной газированной воды;
•½ чайной ложки разрыхлителя.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Смешайте все компоненты для картофельных оладий вместе. Приправьте массу солью и перцем по вкусу.
При желании в смесь можно смело добавить больше сыра, сдобрить её кусочками обжаренного бекона или паприкой.
Смазав обе ладони каплей растительного масла, начните формовку оладий. Разделите смесь на шесть равных порций и придайте им форму шайбы. Более аккуратно это можно сделать с помощью круглой кулинарной вырубки.
Выложите оладьи на покрытый пергаментом противень и оставьте в морозильной камере на 30 минут.
Затем соедините вместе компоненты для кляра. Обсыпьте оладьи мукой и окуните в кляр, давая излишкам стечь.
Обжаривайте оладьи в разогретом масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
После обжарки переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, и подавайте со сметаной и зелёным луком.
Приятного аппетита! 
Хрустящие и румяные картофельные оладьи
